Популярний шифоновий бісквіт, який завжди виходить пухким: як правильно готувати

2 хвилини
232,3 т.
Популярний шифоновий бісквіт, який завжди виходить пухким: як правильно готувати

Бісквіт – це основа для приготування різноманітних тортів. Але десерт вийде вдалим лише в тому випадку, якщо тісто добре підніметься і буде пухким. Безпрограшним варіантом буде зробити шифоновий бісквіт. 

Ідея приготування пухкого шифонового бісквіту опублікована на сторінці фудблогерки Анни з ніком _fil.anna_ в Instagram. Він довго не черствіє. 

Популярний шифоновий бісквіт, який завжди виходить пухким: як правильно готувати

Інгредієнти:

  • жовтки – 4шт
  • сіль – дрібка
  • білки – 4шт
  • сіль – дрібка
  • цукор – 120 г
  • ванільний цукор – 1 пачка
Відео дня
  • молоко – 40 мл
  • олія – 40 мл
  • борошно – 120г
  • розпушувач – 5 г

Спосіб приготування:

Популярний шифоновий бісквіт, який завжди виходить пухким: як правильно готувати

1. Відокремлюємо жовтки від білків.

2. В жовтки додаємо дрібку солі. Перемішуємо.

Популярний шифоновий бісквіт, який завжди виходить пухким: як правильно готувати

3. До білків додаємо дрібку солі і збиваємо міксером до утворення піни.

4. Цукор з’єднуємо з ванільним цукром і поступово всипаємо в білки, не припиняючи збивати.

Популярний шифоновий бісквіт, який завжди виходить пухким: як правильно готувати

5. Збиваємо на максимальній швидкості до стійких піків.

6. Додаємо розтерті жовтки. Швидкість міксера зменшуємо до мінімальної.

7. В олію додаємо молоко і 2-3 ст.л. яєчної маси.

Популярний шифоновий бісквіт, який завжди виходить пухким: як правильно готувати

8. Розмішуємо і додаємо до загальної маси. Збиваємо.

9. Поступово додаємо борошно + розпушувач, не припиняючи збивати.

10. Переливаємо в форму застелену пергаментом.

11. Форму обережно кілька разів постукати об стіл (можна на стіл підкласти м’який рушничок). Це потрібно для того, щоб вийшли великі бульбашки повітря.

12. Випікаємо за температури 170 градусів приблизно 45-50 хвилин.

13. Точніше по часу орієнтуйтеся відповідно до своєї духовки.

14. Готовність можна перевірити дерев’яною паличкою (не раніше ніж після 40хв випікання) прокол робити в центрі.

Популярний шифоновий бісквіт, який завжди виходить пухким: як правильно готувати

15. Готовий бісквіт залишаємо в духовці ще на 7-10 хвилин.

16. Дверцята духовки залишаємо трохи відкриті.

17. Бісквіт перевертаємо на решітку, забираємо форму і пергамент. Залишаємо до повного охолодження.

18. Загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник на кілька годин (якщо використовувати плануєте відразу).

19. Бісквіт 1-2 дні може лежати в холодильнику, в морозилці – тиждень.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти