Повітряні тістечка "Павлова" з полуницею: як приготувати популярний десерт

2 хвилини
20,2 т.
Повітряні тістечка 'Павлова' з полуницею: як приготувати популярний десерт

"Павлова" – дуже популярний повітряний десерт з ніжного безе. Найголовніше в приготуванні такого смаколику – це правильно збити білки, щоб маса після просушування не кришилась. А для начинки ідеально підходить сезонна полуниця.

Ідея приготування десерту "Павлова" опублікована на сторінці фудблогерки Ірини Харчишиної (irisha_redko) в Instgaram. Потрібно зробити також смачний ніжний крем.

Повітряні тістечка ''Павлова'' з полуницею: як приготувати популярний десерт

Інгредієнти для меренги:

  • білки – 3 шт.
  • цукрова пудра – 100 г
  • кукурудзяний крохмаль – 1,5 ч.л.
  • лимонний сік

Для начинки:

  • полуниця – 100 г
  • цукор – за смаком (2-3 ст.л.)
  • крохмаль – 2 ч.л. (розвести в воді 100 мл.)

Інгредієнти для крему:

  • вершковий сир – 150 г
  • цукрова пудра – 50 г
  • вершки 33% – 100 мл.

Спосіб приготування:

Повітряні тістечка ''Павлова'' з полуницею: як приготувати популярний десерт

1. В сотейнику змішати нарізану полуницю, цукор, крохмаль розведений у воді та проварити 3-5 хвилин.

2. В кінці збити усе блендером.

3. Накрити плівкою харчовою в контакт та залишити охолоджуватись.

Повітряні тістечка ''Павлова'' з полуницею: як приготувати популярний десерт

4. Для крему збити міксером вершковий сир, цукрову пудру та вершки. Всього декілька хвилин до стійких піків.

5. Для меренги змішати білки з цукровою пудрою, поставити на водяну баню, щоб повністю розчинилась цукрова пудра.

Повітряні тістечка ''Павлова'' з полуницею: як приготувати популярний десерт

6. Збити до піків, додати в кінці трішки лимонного соку та крохмаль.

7. Збити вінчиком ще одну хвилину.

Повітряні тістечка ''Павлова'' з полуницею: як приготувати популярний десерт

8. Перекласти в кондитерський мішок та викласти на пергамент основу.

9. Просушити за температурою 80 градусів 2-2,30 години.

Повітряні тістечка ''Павлова'' з полуницею: як приготувати популярний десерт

10. Зібрати десерт: на основу викласти полуничне конфі, зверху закрити усе кремом, викласти полуницю шматочками або цілу. За бажанням посипати фісташкою.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти