Рогалики "Пожоні Кіфлі": десерт за старовинним угорським рецептом

2 хвилини
18,1 т.
Рогалики 'Пожоні Кіфлі': десерт за старовинним угорським рецептом

"Пожоні Кіфлі" – це так звані рогалики, які запозичені з угорської кухні. У нас їх традиційно готують на Закарпатті. Особливість десерту полягає у тому, що готуються вони на основі дріжджового тіста з додаванням розпушувачу. Завдяки цьому рогалики виходять дуже розсипчастими, що просто тануть у роті. Що стосується начинки, класичною вважається горіхова. 

Фудблогерка Юлія (yuliia_mikulich) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом угорських рогаликів з горіховою начинкою. 

Рецепт угорських рогаликів з горіховою начинкою

Інгредієнти:

  • борошно – 200 г
  • дріжджі сухі – 3 г
  • розпушувач – 1 ч. л.
  • цукор – 60 г
  • ванільний цукор – 1 ч. л.
Відео дня
  • масло – 135 г
  • жовтки – 2 шт
  • сметана – 1 ст. л.
Рогалики з дріжджового тіста

Начинка:

  • горіхи грецькі – 100 г
  • цукрова пудра – 40-50 г
  • молоко – 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно приготувати тісто. Змішати борошно, дріжджі, розпушувач, цукор та ванільний цукор. Перемішати. 

2. Додати холодне нарізане масло та перетерти масу до стану крихти. 

Пісочні рогалики з горіховою начинкою

3. Додати жовтки, перемішати. 

4. Додати сметану та замісити не липке тісто. Покласти тісто у пакет та залишити у холодильнику на 1-2 годину. 

5. Начинка. Горіхи підсмажити на сухій пательні та в блендері збити до крихти.

6. Додати до горіхів пудру, перемішати. 

Рогалики за старовинним рецептом

7. Поступово додати молоко, перемішати. Начинка повинна бути ліпитися у грудку. 

8. Формування. Охолоджене тісто поділити на 15 частин. Кожну з них розкачати, викласти начинку та сформувати рогалики. Викласти рогалики на деко, застелене пергаментом. 

9. Випікати при температурі 180 градусів 15-20 хвилин. 

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти