Простий пісочний пиріг із заварним кремом та цедрою до чаю: елементарний рецепт від Ольги Матвій

Пісочне тісто – ідеальний продукт для приготування печива, смачних пирогів, тартів та тістечок з різними начинками. Варто зазначити, що саме воно завжди виходить вдалим і лише за 10 хвилин.
Кулінарка Ольга Матвій поділилася на своєму YouTube-каналі рецептом дуже смачного пісочного пирога з заварним кремом, (щоб подивитися відео, доскролльте сторінку до кінця).

Складові:
Борошно 350-400 г

Масло вершкове – 200 г

Ванільний цукор – 1,5 ч. л.
Жовтки – 4 шт.
Сіль – дрібка
Крем:
Молоко – 800 мл

Вершки 33% – 200 мл
Лимон – 1 шт.
Цукрова пудра – 250 г

Крохмаль картопляний – 40 г
Жовтки – 8 шт.

Цукор – 130 г
Спосіб приготування:
1. Борошно, цукор, сіль, ваніль змішайте з маслом і перетріть в крихту, додайте жовтки, перемішайте. Готову суміш зберіть у кулю та відправте в холодильник на 30 хвилин.

2. Крем: вершки з молоком вилийте у високу сковороду, додайте цедру та нагрійте суміш до 90 С.

3. Окремо змішайте цукрову пудру з ваніллю, крохмалем. Туди ж додайте жовтки.
4. У гаряче молоко всипте залишок цукрової пудри та жовтки, обов'язково помішуйте постійно і готуйте на слабкому вогні до загустіння і після цього крем повинен кипіти ще 2 хвилини.

5. Тісто розділіть та більшу частину розподіліть по дну та бортам форми, випікайте тісто до готовності – 30-40 хвилин.

6. Зверху викладіть готовий крем на пиріг, акуратно розподіліть його по тісту.
7. Збийте білки з цукровою пудрою до піків і викладіть готовий крем зверху на заварний, розподіліть, зверху присипте цедрою і відправте пиріг у холодильник, щоб він добре настоявся.

Варто зазначити, що пиріг можна також прикрасити будь-якими ягодами.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: