Відео дня
Пряний маринований перець в олії: як смачно приготувати сезонний овоч
Сезон болгарського перцю в розпалі. Це чудове доповнення до багатьох страв або основа для приготування самостійних закусок. І вони можуть бути дійсно вишуканими. Можна не лише фарширувати овоч або додавати в салат, але й маринувати. Виходить особливо смачно, якщо зробити це в пряній олії.
Ідея приготування маринованого перцю з пряною олією опублікована на сторінці шеф-кухаря Алекса Юсупова (alex_yusupov_chef) на сторінці в Instagram.
Технологія приготування перців:
1. Перець змастити олією, запікати в духовці за температури 180 градусів 20 хвилин, перевернути, запікати ще 20 хвилин.
2. Вийняти, помістити у миску, закрити плівкою.
3. Через 10-15 хвилин можна обережно чистити: відокремити плодоніжку, почистити перець від шкірки.
4. Надрізати перець вздовж, розрівняти, ретельно почистити від кісточок.
5. Плодоніжку зберегти, а перець залити оливковою олією. Перед цим олію потрібно настояти на естрагоні з невеликим додаванням часнику.
7. Подавати страву потрібно на наступний день.
8. Потім вершковий сир змішати з естрагоном, сформувати кнелю і помістити її у перець.
9. Плодоніжку повернути на місце, викласти на тарілку, зверху полити столову ложку олії, в якій перець маринувався, маленьку ложечку естрагонового песто, а потім декілька капель гранатового соку. Зверху компоцизію можна доповнити пластівцями солі.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: