Відео дня
Пухка дріжджова паска на сметані: виходить дуже ніжною
Великдень вже зовсім скоро. І господині почали випікати домашню паску. Найпопулярнішим варіантом залишається дріжджове тісто. Особливо смачно зробити його на сметані – текстура виходить дуже ніжною та м'якою.
Ідея приготування пухкої дріжджової паски на сметані опублікована на сторінці фудблогерки recepti_dariko в Instagram.
Інгредієнти:
- 250 мл молока
- 200 г вершкового масла
- 50 г свіжих дріжджів
- 7 яєць
- 250 г цукру
- 100 г сметани
- лимон 1 шт
- апельсин 1 шт
- сіль 1/4 ч.л.
- 3 ст.л. ванільного цукру
- борошно 1,7-2 кг
- родзинки, цукати, сухофрукти 200-250 г
Спосіб приготування:
1. Готуємо опару: дріжджі засипати 2 ст.л. цукру, перетерти. У гаряче молоко покласти вершкове масло, дати йому розійтися. Додати яйця, сіль та 100 г цукру, збити. Влити дріжджі, додати 5-7 ст.л. борошна, перемішати, накрити рушником і поставити в тепле місце на 1,5 години.
2. Натерти цедру лимона і апельсина, додати вичавлений з них сік, цукор, що залишився, ванільний цукор і сметану, перемішати і злегка прогріти все разом в мікрохвильовій печі (30-60 секунд).
3. Вливаємо сметанну суміш, поступово всипаємо борошно і вимішуємо тісто (місити хвилин 15).
4. Сухофрукти промити, просушити, залити 7 чарки коньяку або апельсинового соку (це краще зробити заздалегідь, коли починаєте готувати паски). Викласти тісто на присипану борошном поверхню, посипати сухофрктами, вмісити їх в тісто. Залишити тісто на 1,5-2 години.
5. Тісто розкласти у формочки (виходить 3 форми діаметром 11 см і 7 діаметром 7 см). Відставляємо підійти на 30-40 хвилин. Змащуємо жовтком. Випікаємо в розігрітій до 170-180 градусів духовці 35-45 хвилин (залежно від розміру пасок).
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: