Пухкі крафіни замість звичайних пасочок: як приготувати ефекту випічку на свято

3 хвилини
13,8 т.
Пухкі крафіни замість звичайних пасочок: як приготувати ефекту випічку на свято

Останнім часом на Великдень дуже модно готувати саме крафіни. Тісто для такої випічки – це щось середнє між круасанами та мафінами. Виходить дуже смачно ат естетично, якщо додати багато цукатів та сухофруктів. 

Ідея приготування пухких великодніх крафінів опублікована на сторінці фудблогерки Вікторії з ніком viktoria__cooking в Instagram. Зверху потрібно просто посипати пудрою – робити білу помадку не потрібно. 

Пухкі крафіни замість звичайних пасочок: як приготувати ефекту випічку на свято

Інгредієнти для опари:

Відео дня
  • тепле молоко – 200 мл.
  • борошно – 60 г
  • живі дріжджі – 50 г
  • куркума, ваніль, цедра апельсина – 1/2 ч.л.

Інгредієнти для тіста:

  • яйця – 4 шт.
  • цукор – 200 г
  • вершкове масло – 110 г
  • борошно (орієнтуйтесь на своє борошно, але більше додавати не слід, щоб тісто не було забите) – 600-650 г

Інгредієнти:

  • вершкове масло – 100 г
  • цукати, родзинки, журавлина за смаком

Спосіб приготування:

Пухкі крафіни замість звичайних пасочок: як приготувати ефекту випічку на свято

1. Для опари зʼєднати тепле молоко, дріжджі, борошно, цедру апельсинки, ваніль та куркуму.

2. Перемішати вінчиком до однорідності.

Пухкі крафіни замість звичайних пасочок: як приготувати ефекту випічку на свято

3. Накрити рушником та залишити на 15 хвилин.

4. Тим часом в глибоку миску вбити яйця.

5. Додати цукор та збивати міксером до світлої маси (10-15 хвилин). Додати розтоплене вершкове масло, опару та знову все ретельно перемішати.

Пухкі крафіни замість звичайних пасочок: як приготувати ефекту випічку на свято

6. В декілька етапів додати просіяне борошно та перемішати спершу вінчиком, а тоді замішувати на поверхні руками.

7. Руки змастити олією, так тісто буде менше липнути до рук та краще вимішуватись. Спершу воно буде дуже липнути до рук, розпадатись, але наберіться терпіння і з часом воно стане дуже еластичним. Вимішувати руками необхідно 15 хвилин, також можна це робити планетарним міксером.

Пухкі крафіни замість звичайних пасочок: як приготувати ефекту випічку на свято

8. Готове тісто перекласти в мисочку, змащену олією та залишити в теплому місці на 1-2 години. Важливо, щоб в приміщенні не було протягів.

9. Розділити тісто на 3 частини, залежно від розміру ваших форм для випікання та кожну розкотити в прямокутник.

10. Змастити вершковим маслом та посипати сухофруктами.

Пухкі крафіни замість звичайних пасочок: як приготувати ефекту випічку на свято

11. Скрутити тісто в рулетик та сформувати крафіни.

12. Перекласти у формочки, накрити рушником і залишити ще на годину підніматись.

13. Випікати крафіни у добре розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин в режимі верх-низ.

Пухкі крафіни замість звичайних пасочок: як приготувати ефекту випічку на свято

14. Якщо бачите, що верх швидко румʼяниться – накрийте фольгою і випікайте далі.

15. Готові крафіни вийняти з духовки та охолодити.

16. За бажанням прикрасити, посипати цукровою пудрою.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти