Відео дня
Рататуй із кабачків та баклажанів: як приготувати в духовці та на сковороді
Рататуй – це популярна овочева страва, яку легко можна приготувати із сезонних овочів: баклажанів та кабачків, доповнивши смачним томатним соусом.
Фудблогерка Єлизавета з ніком liza_gotovit на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом рататую з кабачків та баклажанів, а також двома способами приготування страви – на сковороді та в духовці.
Інгредієнти:
- баклажан – 1 шт
- кабачок – 1 шт
- томати – 2 шт (або консервовані помідори пілаті – 400 г)
- цибуля біла або шалот – 3-4 шт
- перець червоний – 1 шт
- прованські трави – 1,5 ч. л.
- часник – 3-4 зубчики
- оливкова олія
Спосіб приготування (Варіант 1 – на сковорідці):
1. Спочатку підготувати овочі, а саме порізати кружечками чи четвертинками баклажани та кабачок, порізати перець кубиками, подрібнити томати, цибулю та часник.
2. Обсмажити на оливковій олії спочатку цибулю та часник до легкої золотистості.
3. Далі додати кабачки, перець, баклажан. Смажити декілька хвилин.
4. Додати томати, прованські трави, сіль та трохи цукру. Тушкувати до готовності овочів, приблизно 15-20 хвилин. Готово!
Спосіб приготування (Варіант 2 – в духовці):
1. Спочатку підготувати овочі, а саме порізати їх всі кружечками: кабачки, баклажани, перець та цибулю. Щільно викласти їх у форму для запікання.
2. Посипати овочі сіллю та прованськими травами, полити олією.
3. Томати окремо подрібнити та довести до кипіння у каструлі чи на сковороді. Додати прованські трави, сіль та цукор. Маса повинна бути густою та однорідною.
4. Отриману томатну масу викласти на овочі.
5. Запікати за температури 170 градусів 30-45 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: