Відео дня
Реберця у яблучному сидрі: виходять дуже м'якими та соковитими
Реберця – це чудове м'ясо для смаження або тушкування. Готується ця частина досить швидко. Під час приготування утворюється смачна хрустка скоринка. А для того, щоб текстура була соковитою та м'якою – варто використати яблучний сидр.
Ідея приготування реберець в яблучному сидрі опублікована на сторінці шеф-кухарки Валентини Саєнко (valya__saenko) в Instagram.
Інгредієнти:
- ребра телячі – 1,5 кг
- яблука – 3 шт
- часник – 1 головка
- чебрець – 5 гілочок і ще декілька для подачі
- морква середня – 2 шт
- цибуля – 2 шт
- борошно – 100-200 г
- сидр яблучний – 0,5 л
- бульйон (можна замінити водою) – 0,5 л
- сіль, перець, лаврове листя
Спосіб приготування:
1. Ребра розрізати по 1 шматочку.
2. Кожне реберце обваляти в борошні і смажити до рум'яної скоринки.
3. Обсмажити і скласти у велику каструлю чи казан, де буде все тушкуватись.
4. Цибулю нарізати соломкою, смажити в тій же сковорідці і закинути до реберець.
5. Також до реберець додаємо: моркву, порізано досить великими шматочками, чабрець, часник, порізані яблука на 4 частини.
6. Залити це все сидром та бульйоном (щоб покрило реберця) і поставити тушкуватись мінімум на 2 години.
7. За пів години до готовності посолити, поперчити за смаком та додати лаврове листя. Найкраще смакує з пюре. При подачі посипати чебрецем.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: