Рецепт різдвяного штолену: класичний та спрощений варіант

3 хвилини
11,4 т.
Рецепт різдвяного штолену: класичний та спрощений варіант

Різдвяні сімейні свята не обхдяться без смачної та ароматної випічки. Однією з таких є штолен – м`ягкий десерт з великою кількістю сухофруктів. Різдвяний штолен обов`язково потрібно пекти з дітками чи внуками – процес приготування подарує приємні емоції та святковий настрій.

Редакція FoodOboz, спираючись на поради експертів розповість, як приготувати класичний та спрощений варіант штолена.

Класичний штолен з марципаном за рецептом oksana_matvieieva . Опубліковано в Instagram.

Штолен з марципаном

Інгредієнти на 2 штолена:

Відео дня
  • Борошно – 500 г

  • Цукор – 100 г

  • Свіжі дріжджі – 30 г

  • Вершкове масло – 150 г

  • Молоко – 250 мл

  • Ванільний цукор – 1 ч. л.

  • Курага – 250 г

  • Темний ром – 50 мл

  • Сіль – 7 г

  • Апельсинова цедра

Для марципану:

  • Мигдлаь – 100 г

  • Цукор – 150 г

  • Вода – 40 мл

Для змащування:

  • Цукрова пудра – 2-3 ст. л.

  • Топлене вершкове масло – 25 г

Спосіб приготування тіста:

1. Порізати сухофрукти кубиком та залити їх ромом. Дати настоятися упродовж 3 годин.

2. Змішати борошно, цукор, ванільний цукор, сіль та подрібнені дріжджі.

3. Налити тепле молоко та розмякшене масло. Перемішати.

Спосіб приготування марипана:

Інгредієнти для марципана

1. Змолоти мигдаль у борошно.

2. У каструлі на невеликому вогні розчинити цукор у воді.

3. Додати мигдаль та варити ще 3 хвилини, постійно помішуючи.

4. Охолодити суміш, після чого сформувати ковбаску.

Формування та випікання пирога:

1. Розкачати тісто у пласт товщиною 1 см.

2. Рівномірно викласти курагу. Загорнути одну сторону тіста, щоб зробити тонкий бік.

3. З іншого боку загорнути трохи більше тіста, виклавши на нього ковбаску.

Процес формування пирога

4. Скласти тісто до тонкого боку, закрити боки та залишити на 20-30 хвилин.

5. Випікати штолен 45-50 хвилин при температурі 170 градусів.

6. Готовий штолен змастити вершковим маслом та посипати цукровою пудрою.

Для тих, хто не хоче робити багто кулінарних операцій, фудблогер julia_kopetsoni поділилася рецептом печива "Штоленки". Опубліковано в Youtube.

Інгредієнти на 24 шт:

  • Борошно – 260 г

  • Цукор – 100 г

  • Розпушувач – 8 г

  • Сіль – дрібка

  • вершкове масло – 100 г

  • Кисломолочний сир – 130 г

  • Яйця – 1 шт

  • Ваніль

  • Сухофрукти – 300 г

  • Ром – 200 мл

  • Вода – 150 мл

  • Цедра апельсина

Для декору:

  • Цукрова пудра – 40 г

  • Вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Усі сухофрукти помістити у глибоку ємкість, додати цедру, залити водою та ромом. Довести до кипіння, після чого дати охолонути упродовж 15 хвилин та злити зайву воду.

Підготовка сухофруктів

2. Розім`яти сир. Додати до нього ваніль, сіль, яйце та цукор, постійно помішуючи.

3. Додати розмякшене вершкове масло та перемішати до однорідності.

4. Поступово додати просіяне борошно з розпушувачем.

5. Коли тісто стало однорідної консистенції, додати сухофрукти.

Процес приготування тіста

6. Сформувати печиво та викласти на деко. Випікати 15 хвилин у добре розігрітій духовці.

Печиво посипати цукровою пудрою

7. Помазати гаряче печиво розтопленим маслом та посипати пудрою.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти