Що приготувати на 8 Березня: простий рецепт тірамісу

Ресторатор Сава Лібкін – символ Одеси та одеської кухні. Навряд чи знайдеться бодай одна людина, яка, приїхавши до Одеси, не відвідала б принаймні один із його закладів.

Сава обожнює готувати і часто ділиться рецептами своїх фірмових страв. Читачам OBOZREVATEL ресторатор розповідає, як приготувати італійський десерт тірамісу – за його словами, впоратися з цією стравою зможе будь-який чоловік, який захоче потішити свою жінку на 8 Березня.

"Якщо ви думаєте, що цей легендарний десерт підвладний лише дипломованим італійським кухарям, то я маю вас переконати в іншому. Трохи повозитися, звісна річ, вам доведеться, але чого не зробиш заради коханої", – каже Лібкін.

Відео дня

Знадобиться:

• свіжі яйця – 3 шт.

• жовток – 1 шт.

• цукор – 100 г

• маскарпоне – 500 г

• готове печиво "Савоярді" – 300 г

• еспресо – 250 мл

• коньяк – 50 мл

• какао – на смак

• сіль – дрібка

Як готувати:

1. Приготувати каву. Коли еспресо буде готове, додати ложку цукру і дати напою остигнути в невеликій мисці. Влити в каву коньяк.

2. Білки відокремити від жовтків. Окремо збити жовтки з трьома столовими ложками цукру.

3. Додати маскарпоне у збиті жовтки з цукром, перемішуючи знизу вгору, щоб суміш не осіла. Важливий момент: використовуйте жовтки і маскарпоне кімнатної температури.

4. Білки охолодити. Додати в них дрібку солі. Збити білки до щільної піни і додати в них крем з маскарпоне, обережно перемішуючи знизу вгору.

5. Зібрати тірамісу в керамічному або скляному лотку, чергуючи шари крему з печивом "Савоярді", просоченим кавою з коньяком. Накрити посудину листом пергаменту і дати постояти кілька годин у холодильнику.

6. Перед подачею на стіл посипати тірамісу просіяним какао.

Раніше OBOZREVATEL розповідав, як приготувати камбалу з томатами в оливковій олії – типову одеську страву за рецептом Сави Лібкіна.