Відео дня
Домашнє вино: експерт розповів, як не перебити смак винограду в напої
Всі вже точно чули та знають про користь винограду та про те, чому його варто їсти більше. Але це далеко не усі переваги цієї ягоди. Адже, з настанням виноградного сезону багато хто намагається використати виноград по максимуму. А саме, приготувати смачне домашнє виноградне вино. Воно виходить надзвичайно приємним у смаку та нічим не поступається магазинному.
Редакція FoodOboz підготувала рецепт домашнього виноградного червоного вина, яким поділився фудблогер Тарас Юрченко на своєму Youtube-каналі. (Для того, щоб подивитися відео прогорніть новину докінця).
Червоне напівсолодке вино від Тараса Юрченка
Пропорції цукру: 80 г на 1 л соку.
Спосіб приготування:
Перша стадія: відділити виноград від плодової ніжки та вичавити сік у посуді. Залишити сусло на 4-5 днів, постійно його помішуючи. На 2-3 день зверху з`явиться винна шапка, яку доведеться постійно перемішувати та "топити". Принаймні, кожні 6 годин.
Друга стадія: потрібно зняти виноградну шапку та за допомогою марлі вичавити з неї сік. Процідити весь сік. На дно бутелю насипати цукор та залити виноградним соком. Все добре перемішати для того, щоб розчинився цукор. Закрити бутель медичною рукавицею.
Третя стадія: як тільки рукавиці над бутлем піднялись та впали потрібно процідити вино. Після цього залити у великі банки та закрити звичайною кришкою. Дати вину настоятися якмінімум 3-4 місяці у холодному місці.
Питання та відповіді
Чи обов`язково відділяти виноград від плодоніжок? Не обов`язково відділяти, утім дехто вважає, що так може з`явитись гіркота.
Якщо вино вийшло не зовсім солодке, чи можна додати в нього ще цукру? Чи не забродить воно? Це все залежить від того скільки часу стоїть вино. У перші півтора місяці однозначно можна додавати цукор і це лише добре: вино стане міцнішим та солодшим. А вираз "забродить" – це народна назва для такого явища як скисання. Можна експерементувати.
Для того, щоб зробити солодке вино потрібно додати більше цукру? Так. Але тут важливо не перебрати з цукром, щоб не перебити природній смак винограду.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: