Відео дня
Різотто на обід з білими грибами: смачніше за плов
Коли у повітрі запах грибів – це означає. що прийшла осінь. Такий продукт найкраще використовувати для приготування різотто. Страва виходить дуже соковитою та ситної – ідеально підходить для обіду.
Ідея приготування різотто з білими грибами опублікована на кулінарній сторінці tastystories.feed в Instagram. Особливого смаку додає вино.
Інгредієнти:
- сушені білі гриби – 100 г
- гриби – 2 шт (можна взяти будь-які)
- цибуля – 1 шт
- часник – 1 зубчик
- бульйон мʼясний – 400 мл
- вино – 250 мл
- вода з грибів – 2 черпака
- масло вершкове – 20 г
- сир пармезан – 100 г
- рис для різотто – 150 г
Спосіб приготування:
1. Сушені гриби заливаємо окропом на 15 хвилин (воду потім не зливаємо).
2. Половину грибів подрібнити. Іншу половину – нарізати великими шматочками.
3. Цибулю з часником подрібнити.
4. Сушені гриби також розділити, нарізати дрібно і більшими шматочками.
5. На вершковому маслі обсмажити цибулю з часником на антипригарній сковорідці.
6. Додаємо замочені білі та всі інші гриби.
7. Обсмажуємо до золотистої скоринки.
8. Додаємо рис, перемішуємо і смажимо 1 хвилинку, щоб рис увібрав у себе аромат.
9. Додаємо 2 черпака води з грибів.
10. Додаємо біле вино та сіль, чекаємо хвилин 5, щоб випарувався алкоголь.
11. Додаємо бульйон половину, накриваемой кришкою і чекаємо поки рис вбере в себе всю рідину.
12. Якщо рис ще твердий на смак – додаємо ще бульйон і готуємо до готовності.
13. Додаємо 50 г пармезану на сковорідці, перемішуємо.
14. Подаємо в тарілці і посипаємо ще пармезаном.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: