Ризотто по-новому: професіонали поділилися секретами

5,9 т.
Ризотто по-новому: професіонали поділилися секретами

Вважається, що традиційного та класичного рецепта ризотто не існує. Незмінними залишаються лише бульйон та рис. А далі – такий собі політ фантазії та імпровізація з продуктами. Утім, більшість звикли готувати страву якось одноманітно, через що вона стала нудною.

Редакція FoodOboz пропонує приготувати ризотто по-новому за рецептами кухарів.

Ризотто парміджано за рецептом Віктора Шайдецького

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

  1. Подрібнити цибулю та викласти її на пательню. Посолити та пасерувати до прозорого стану.

  2. Додати рис і підсмажити разом із цибулею.

  3. Вилити вино.

  4. Як тільки почне випаровуватися алкоголь, потрохи вливати бульйон.

  5. Висипати пармезан. Перемішати.

  6. Додати масло. Перемішати та довести до однорідної консистенції.

Ризотто від кулінарного каналу AestheticEat

Інгредієнти:

Відео дня

Спосіб приготування:

  1. Порізати одну цибулину, морквину та стебло селери. Покласти овочі у каструлю та залити водою. Варити до закипання.

  2. Посолити та поперчити, додати часник. Варити ще декілька хвилин.

  3. Процідити бульйон.

  4. Філе помістити у каструлю та залити водою. Варити приблизно 15 хвилин.

  5. Порізати невеликими шматочками.

  6. Цибулю подрібнити, часник роздавити та подрібнити. Гриби порізати дольками.

  7. Обсмажити цибулю та часник. Додати гриби. Обсмажувати 10 хвилин.

  8. Покласти курку та смажити ще 5 хвилин.

  9. Висипати рис та залити вином. Тушкувати до повного випаровування вина.

  10. Поступово вливати бульйон.

  11. Додати спеції, масло та натертий пармезан.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти