Відео дня
З гарбуза не тільки каша: різото від Володимира Ярославського для ситної вечері
Різото – традиційна страва італійської кухні, головним інгредієнтом якої є рис. Дуже смачно буде, якщо до нього додати вершкове масло, вино та пармезан. Варто зазначити, що рецептів цієї страви так багато, що кожен точно зможе знайти до смаку.
Шеф-кухар, суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом абсолютно незвичайної страви – різото з гарбуза, яке стане чудовим варіантом обіду та вечері.
Кулінар розповів про головні секрети приготування страви:
трохи більше олії та трохи більше пармезану, ніж зазвичай
рис зовсім не промивати – тут потрібен крохмаль для гарного соусу
вино потрібне для аромату страви
Інгредієнти:
рис Арборіо – 20 г
овочевий бульйон – 600 г
біла цибуля – 30 г
біле сухе вино – 40 г
гарбуз – 250 г
оливкова олія – 15 г
вершкове масло – 35 г
пармезан – 80 г
розмарин – гілочка
чебрець – гілочка
Спосіб приготування:
1. Насамперед – обсмажте на олії дрібно нарізану цибулю до білого кольору.
2. Поріжте гарбуз та додайте до цибулі, перемішайте й обсмажте.
3. Рис не промивайте, а додайте одразу, перемішайте.
4. Опісля – влийте вино та випарюйте його.
5. Після вина в кілька прийомів додайте овочевий бульйон, сіль та перемішайте.
6. Додайте ароматні трави.
7. Потім дістаньте гілочки трав, приберіть різото з вогню, додайте вершкове масло, добре перемішайте та додайте пармезан.
"Ви можете додавати апельсинову цедру, корицю або свої спеції, щоб щоразу страва грала новими смаками, Також її вживати потрібно відразу, поки вона гаряча", – рекомендує Ярославський.
Дуже смачно ще буде, якщо до страви додати гарбузове насіння, гарну оливкову олію – та навіть смажений хрусткий бекон.
Також OBOZREVATEL на ви можете ознайомитися з рецептами: