З гарбуза не тільки каша: різото від Володимира Ярославського для ситної вечері

Володимир Ярославський поділився рецептом гарбузового різотто

Різото – традиційна страва італійської кухні, головним інгредієнтом якої є рис. Дуже смачно буде, якщо до нього додати вершкове масло, вино та пармезан. Варто зазначити, що рецептів цієї страви так багато, що кожен точно зможе знайти до смаку.

Шеф-кухар, суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом абсолютно незвичайної страви – різото з гарбуза, яке стане чудовим варіантом обіду та вечері.

Кулінар розповів про головні секрети приготування страви:

  • трохи більше олії та трохи більше пармезану, ніж зазвичай

  • рис зовсім не промивати – тут потрібен крохмаль для гарного соусу

  • вино потрібне для аромату страви

Інгредієнти:

Інгредієнти для гарбузового різото
Відео дня
  • рис Арборіо – 20 г

  • овочевий бульйон – 600 г

  • біла цибуля – 30 г

  • біле сухе вино – 40 г

  • гарбуз – 250 г

Гарбуз для різото краще порізати кубиком
  • оливкова олія – 15 г

  • вершкове масло – 35 г

  • пармезан – 80 г

  • розмарин – гілочка

  • чебрець – гілочка

Спосіб приготування:

1. Насамперед – обсмажте на олії дрібно нарізану цибулю до білого кольору.

2. Поріжте гарбуз та додайте до цибулі, перемішайте й обсмажте.

3. Рис не промивайте, а додайте одразу, перемішайте.

4. Опісля – влийте вино та випарюйте його.

Не забудьте додати до страви вино

5. Після вина в кілька прийомів додайте овочевий бульйон, сіль та перемішайте.

6. Додайте ароматні трави.

7. Потім дістаньте гілочки трав, приберіть різото з вогню, додайте вершкове масло, добре перемішайте та додайте пармезан.

Різото з гарбуза

"Ви можете додавати апельсинову цедру, корицю або свої спеції, щоб щоразу страва грала новими смаками, Також її вживати потрібно відразу, поки вона гаряча", – рекомендує Ярославський.

Дуже смачно ще буде, якщо до страви додати гарбузове насіння, гарну оливкову олію – та навіть смажений хрусткий бекон.

Також OBOZREVATEL на ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти