Розкрито секрет "неперевершеної" смаженої картоплі: всього один крок змінить все

1 хвилина
1,9 т.
Смажена картопля

Практично всі люди просто обожнюють смажену картоплю. І в кожній родині є всій особливий рецепт. Страву, зроблену за подібним рецептом подають на різдвяні та новорічні столи. Але ж немає меж досконалості. Це означає, що будь-який рецепт можна зробити ще кращим, ще смачнішим, та ще святковішим.

Відомий шеф-кухар Алфі Катлер у своєму інтерв’ю Mirror розповів, як приготувати картоплю, щоб вона стала головною прикрасою та ледь не основною стравою столу. До речі, він також радить, що всі приготування до святкового столу слід розпочати за два дні до самого визначного дня. Таким чином можна добряче зекономити в часі. За словами Катлер, за декілька днів до святкової вечері можна відварити овочі та замаринувати м’ясо. В день святкування його потрібно буде лишень викласти на деку та запекти до готовності.

Відео дня
Розкрито секрет ''неперевершеної'' смаженої картоплі: всього один крок змінить все

Для приготування ідеальної картоплі найкраще вибрати сорт Маріс Пайпер та розділити його на досить великі шматки, оскільки під час обсмажування вони втратять розмір. За день до подачі на стіл Катлер радить відварити картоплю в соленій воді та залишити її на ніч у холодильнику. Таким чином, овоч стане більш ніжним та збереже свою структуру.

А готувати таку картоплю найкраще на тваринному жирі. Для цього підійде гусячий або качиний жир, попередньо добряче розігрітий. В розігріте масло додати картоплю та поставити запікатись в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. Далі слід перевернути картоплю на інший бік та продовжити процес запікання.

Щойно картопля набуде золотистого кольору, варто додати часник, розмарин та тим’ян, після чого запікати ще протягом 10 хвилин. Далі дістати деку та посипати страву морською сіллю.

На OBOZ.UA є і інші цікаві рецепти з картоплі. Наприклад:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти