Рулетики з баклажанів на зиму: як приготувати смачну консервацію
Консервація – надзвичайно важливий процес заготовки продуктів на зиму. Консервувати можна різноманітні овочі, салати, закуски та навіть м’ясні вироби. В результаті, протягом всієї зими на столі будуть смачні та красиві страви.
Фудблогерка з ніком dom zagotovki в Instagram розповіла про спосіб приготування рулетиків з баклажанів. Це надзвичайно смачна та красива закуска, що стане справжньою прикрасою столу.
Інгредієнти
- Баклажани – 15-16 шт
- Болгарський перець червоний – 1-2 шт
- Болгарський перець помаранчевий – 1-2 шт
- Болгарський перець зелений – 1-2 шт
- Помідори – 1 кг
- Морква – 4-5 шт
- Часник – 1 гол
- Гострий перець – за бажанням
- Кінза або петрушка
- Сіль
- Цукор – 2 ч.л. на 1 банку
- Перець горошком – 4-5 шт на 1 банку
- Оцет 9% - 1 ч.л. на 1 банку
Спосіб приготування
1. Баклажани миємо та нарізаємо поздовж. Додаємо сіль та обсмажуємо на пательні з олією до золотавості. Викладаємо на паперовий рушник, щоб вийшла зайва олія.
2. Часник чистимо, перець нарізаємо соломкою, а моркву натираємо на великій терці.
3. На кожен шматок баклажану викладаємо моркву, перець, гострий перець та зелень. Загортаємо у рулетики.
4. На дно кожної банки викладаємо по 2 зубчики часнику та решту інгредієнтів.
5. Заливаємо окропом до верху, та стерилізуємо протягом 22 хвилин після закипання води у каструлі.
6. Закриваємо кришками, перевертаємо та залишаємо до повного охолодження.
На OBOZ.UA є й інші рецепти з баклажан: