Рулетики з баклажанів на зиму: як приготувати смачну консервацію

Консервація – надзвичайно важливий процес заготовки продуктів на зиму. Консервувати можна різноманітні овочі, салати, закуски та навіть м’ясні вироби. В результаті, протягом всієї зими на столі будуть смачні та красиві страви.

Відео дня

Фудблогерка з ніком dom zagotovki в Instagram розповіла про спосіб приготування рулетиків з баклажанів. Це надзвичайно смачна та красива закуска, що стане справжньою прикрасою столу.

Інгредієнти

• Баклажани – 15-16 шт
• Болгарський перець червоний – 1-2 шт

• Болгарський перець помаранчевий – 1-2 шт
• Болгарський перець зелений – 1-2 шт
• Помідори – 1 кг
• Морква – 4-5 шт
• Часник – 1 гол
• Гострий перець – за бажанням
• Кінза або петрушка
• Сіль
• Цукор – 2 ч.л. на 1 банку
• Перець горошком – 4-5 шт на 1 банку
• Оцет 9% - 1 ч.л. на 1 банку

Спосіб приготування

1. Баклажани миємо та нарізаємо поздовж. Додаємо сіль та обсмажуємо на пательні з олією до золотавості. Викладаємо на паперовий рушник, щоб вийшла зайва олія.

2. Часник чистимо, перець нарізаємо соломкою, а моркву натираємо на великій терці.

3. На кожен шматок баклажану викладаємо моркву, перець, гострий перець та зелень. Загортаємо у рулетики.

4. На дно кожної банки викладаємо по 2 зубчики часнику та решту інгредієнтів.

5. Заливаємо окропом до верху, та стерилізуємо протягом 22 хвилин після закипання води у каструлі.

6. Закриваємо кришками, перевертаємо та залишаємо до повного охолодження.

На OBOZ.UA є й інші рецепти з баклажан:

• Мусака з баклажанів
• Запіканка з баклажанів
• Салат з баклажанів