Салат із зелених помідорів на зиму – найкращі рецепти

Мабуть, багатьом господиням зараз знайома ситуація, коли після збору врожаю ще залишилось багато зелених помідорів, які не встигли дозріти. Що з них зробити та де знайти їм застосування – невідомо і викидати теж шкода. Але й не варто це робити, адже навіть із зелених помідорів можна приготувати безліч смачних страв.

Відео дня

Редакція FoodOboz поділиться рецептами салатів із зелених помідорів, які чудово підійдуть на зиму.

Салат із зелених помідорів з аджикою

Інгредієнти:

• Зелені помідори – 3-4 кг

• Петрушка та кріп – по 1 пучку

• Болгарський перець – 500 г

• Гострий перець – 200 г

• Часник – 300 г

• Червоні помідори – 500 г

• Приправа хмелі-сунелі – 50 г

• Сіль – 150 г

• Олія – 50 г

Спосіб приготування:

1. Ретельно помити зелені томати та очистити їх від непотрібних корінців. Порізати шматочками.

2. Для того, щоб приготувати аджику, потрібно перетерти всі овочі через м`ясорубку. Змішати масу із зеленими помідорами. Додати спеції.

3. Тушкувати все на слабкому вогні 20 хвилин.

4. Додати зелень та тушкувати ще хвилину.

5. Розкласти салат у банки та закатати кришками.

Салат із зелених помідорів з морквою

Інгредієнти:

• Зелені помідори – 2,5 кг

• Морква – 300 г

• Цибуля – 300 г

• Гострий перець – 1 шт

• Часник – 1 зубчик

• Мелена гірчиця – 1 ст. л

• Оцет – 100 мл

• Сіль – 3 ст. л

• Цукор – 150 г

• Лавровий лист – 1 шт

• Духмяний перець – 2-3 горошини

• Олія – 1 ст. л

• Мелений чорний перець – 0,5 ч. л

Спосіб приготування:

1. Цибулю нарізати кружальцями, моркву натерти, порізати помідори на невеликі шматочки.

2. Часник та гострий перець перебити у блендері.

3. Змішати усі овочі, додати сіль, цукор, оцет і гірчицю. Вимішати.

4. Залишити салат на 4 години при кімнатній температурі.

5. У стерильні банки на дно покласти лавровий лист, по три горошини перцю. Салат розкласти в банки, а сік залишити у мисці.

6. Додати до салату олію, мелений перець. У самому кінці залити соком.

7. Стерилізувати салат протягом 25 хвилин. Закатати кришками.

Зелені помідори без стерилізації

Інгредієнти:

• Зелені помідори – 8-9 кг

• Болгарський перець – 7 шт

• Червоний перець – 3-4 шт

• Часник – 4 зубчики

• Вода – 6 л

• Сіль – 1 ст

• Цукор – 1,5 ст

• Оцет – 0,5 л

Спосіб приготування:

1. Помідори помити, очистити від плодоніжок та порізати на невеликі шматки.

2. Перець та часник почистити і помити. Подрібнити в блендері.

3. Підготувати банки та кришки: простерелізувати все у солоній воді протягом 2-3 хвилин.

4. Подрібнену масу розподілити по банках. Заповнити нарізаними помідорами.

5. Тим часом приготувати маринад: в воду додати сіль, перець, перемішати та довести до кипіння. Влити оцет.

6. Розлити маринад по банках. Закатати.

Також, на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Квашені помідори з морквою

• Салат з помідорів на зиму

• Гуакамоле з помідорами

• Аджика з помідорів

• Лечо з помідорів