Салат із зелених помідорів на зиму – найкращі рецепти

1,6 т.
Салат із зелених помідорів на зиму – найкращі рецепти

Мабуть, багатьом господиням зараз знайома ситуація, коли після збору врожаю ще залишилось багато зелених помідорів, які не встигли дозріти. Що з них зробити та де знайти їм застосування – невідомо і викидати теж шкода. Але й не варто це робити, адже навіть із зелених помідорів можна приготувати безліч смачних страв.

Редакція FoodOboz поділиться рецептами салатів із зелених помідорів, які чудово підійдуть на зиму.

Салат із зелених помідорів з аджикою

Інгредієнти:

  • Зелені помідори – 3-4 кг

  • Петрушка та кріп – по 1 пучку

  • Болгарський перець – 500 г

  • Гострий перець – 200 г

  • Часник – 300 г

  • Червоні помідори – 500 г

  • Приправа хмелі-сунелі – 50 г

  • Сіль – 150 г

  • Олія – 50 г

Спосіб приготування:

  1. Ретельно помити зелені томати та очистити їх від непотрібних корінців. Порізати шматочками.

  2. Для того, щоб приготувати аджику, потрібно перетерти всі овочі через м`ясорубку. Змішати масу із зеленими помідорами. Додати спеції.

  3. Тушкувати все на слабкому вогні 20 хвилин.

  4. Додати зелень та тушкувати ще хвилину.

  5. Розкласти салат у банки та закатати кришками.

Салат із зелених помідорів з аджикою
Відео дня

Салат із зелених помідорів з морквою

Інгредієнти:

  • Зелені помідори – 2,5 кг

  • Морква – 300 г

  • Цибуля – 300 г

  • Гострий перець – 1 шт

  • Часник – 1 зубчик

  • Мелена гірчиця – 1 ст. л

  • Оцет – 100 мл

  • Сіль – 3 ст. л

  • Цукор – 150 г

  • Лавровий лист – 1 шт

  • Духмяний перець – 2-3 горошини

  • Олія – 1 ст. л

  • Мелений чорний перець – 0,5 ч. л

Спосіб приготування:

  1. Цибулю нарізати кружальцями, моркву натерти, порізати помідори на невеликі шматочки.

  2. Часник та гострий перець перебити у блендері.

  3. Змішати усі овочі, додати сіль, цукор, оцет і гірчицю. Вимішати.

  4. Залишити салат на 4 години при кімнатній температурі.

  5. У стерильні банки на дно покласти лавровий лист, по три горошини перцю. Салат розкласти в банки, а сік залишити у мисці.

  6. Додати до салату олію, мелений перець. У самому кінці залити соком.

  7. Стерилізувати салат протягом 25 хвилин. Закатати кришками.

Зелені помідори без стерилізації

Інгредієнти:

  • Зелені помідори – 8-9 кг

  • Болгарський перець – 7 шт

  • Червоний перець – 3-4 шт

  • Часник – 4 зубчики

  • Вода – 6 л

  • Сіль – 1 ст

  • Цукор – 1,5 ст

  • Оцет – 0,5 л

Спосіб приготування:

  1. Помідори помити, очистити від плодоніжок та порізати на невеликі шматки.

  2. Перець та часник почистити і помити. Подрібнити в блендері.

  3. Підготувати банки та кришки: простерелізувати все у солоній воді протягом 2-3 хвилин.

  4. Подрібнену масу розподілити по банках. Заповнити нарізаними помідорами.

  5. Тим часом приготувати маринад: в воду додати сіль, перець, перемішати та довести до кипіння. Влити оцет.

  6. Розлити маринад по банках. Закатати.

Салат із зелених помідорів без стерилізації

Також, на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти