Салат із зелених помідорів на зиму – найкращі рецепти

Мабуть, багатьом господиням зараз знайома ситуація, коли після збору врожаю ще залишилось багато зелених помідорів, які не встигли дозріти. Що з них зробити та де знайти їм застосування – невідомо і викидати теж шкода. Але й не варто це робити, адже навіть із зелених помідорів можна приготувати безліч смачних страв.

Редакція FoodOboz поділиться рецептами салатів із зелених помідорів, які чудово підійдуть на зиму.

Салат із зелених помідорів з аджикою

Інгредієнти:

• Зелені помідори – 3-4 кг

• Петрушка та кріп – по 1 пучку

• Болгарський перець – 500 г

• Гострий перець – 200 г

• Часник – 300 г

• Червоні помідори – 500 г

• Приправа хмелі-сунелі – 50 г

• Сіль – 150 г

• Олія – 50 г

Спосіб приготування:

1. Ретельно помити зелені томати та очистити їх від непотрібних корінців. Порізати шматочками.

2. Для того, щоб приготувати аджику, потрібно перетерти всі овочі через м`ясорубку. Змішати масу із зеленими помідорами. Додати спеції.

3. Тушкувати все на слабкому вогні 20 хвилин.

4. Додати зелень та тушкувати ще хвилину.

5. Розкласти салат у банки та закатати кришками.

Відео дня

Салат із зелених помідорів з морквою

Інгредієнти:

• Зелені помідори – 2,5 кг

• Морква – 300 г

• Цибуля – 300 г

• Гострий перець – 1 шт

• Часник – 1 зубчик

• Мелена гірчиця – 1 ст. л

• Оцет – 100 мл

• Сіль – 3 ст. л

• Цукор – 150 г

• Лавровий лист – 1 шт

• Духмяний перець – 2-3 горошини

• Олія – 1 ст. л

• Мелений чорний перець – 0,5 ч. л

Спосіб приготування:

1. Цибулю нарізати кружальцями, моркву натерти, порізати помідори на невеликі шматочки.

2. Часник та гострий перець перебити у блендері.

3. Змішати усі овочі, додати сіль, цукор, оцет і гірчицю. Вимішати.

4. Залишити салат на 4 години при кімнатній температурі.

5. У стерильні банки на дно покласти лавровий лист, по три горошини перцю. Салат розкласти в банки, а сік залишити у мисці.

6. Додати до салату олію, мелений перець. У самому кінці залити соком.

7. Стерилізувати салат протягом 25 хвилин. Закатати кришками.

Зелені помідори без стерилізації

Інгредієнти:

• Зелені помідори – 8-9 кг

• Болгарський перець – 7 шт

• Червоний перець – 3-4 шт

• Часник – 4 зубчики

• Вода – 6 л

• Сіль – 1 ст

• Цукор – 1,5 ст

• Оцет – 0,5 л

Спосіб приготування:

1. Помідори помити, очистити від плодоніжок та порізати на невеликі шматки.

2. Перець та часник почистити і помити. Подрібнити в блендері.

3. Підготувати банки та кришки: простерелізувати все у солоній воді протягом 2-3 хвилин.

4. Подрібнену масу розподілити по банках. Заповнити нарізаними помідорами.

5. Тим часом приготувати маринад: в воду додати сіль, перець, перемішати та довести до кипіння. Влити оцет.

6. Розлити маринад по банках. Закатати.

Також, на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Квашені помідори з морквою

• Салат з помідорів на зиму

• Гуакамоле з помідорами

• Аджика з помідорів

• Лечо з помідорів