Відео дня
Салат з огірків та баклажанів на зиму: рецепт оригінальної та смачної закуски
Салати на зиму можна готувати з будь-яких овочів. Найголовніше при приготуванні – дотримуватись правильних пропорцій.
Редакція FoodOboz ділиться рецептом смачного салату з баклажанів, з перцем та огірками на зиму, який готується дуже швидко та просто.
Інгредієнти:
- баклажани – 1,3 кг
- помідори – 1,3 кг
- огірки – 1 кг
- болгарський перець – 700 г
- цибуля – 300 г
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 90 г
- соняшникова олія – 200 мл
- оцет – 70 мл
Спосіб приготування:
1. Баклажани помийте, поріжте великим кубиком, перекладіть у миску, додайте сіль, перемішайте і дайте постояти, щоб пішла гіркота. Після промийте баклажани водою.
2. Помідори промийте, поріжте і пропустіть через м'ясорубку або просто натріть на тертці. Пюре процідіть крізь сито, далі перелийте в каструлю і поставте на середній вогонь.
3. Цибулю поріжте півкільцями, перець брусками і додайте в пюре, перемішайте. Через 5 хвилин додайте порізані огірки, баклажани, болгарський перець. Все перемішайте, доведіть до кипіння, потім тушкуйте під кришкою протягом 20 хвилин, обов'язково помішуйте. Після посоліть, додайте оцет і олію, перемішайте, знову доведіть до кипіння, варіть на середньому вогні ще 5 хвилин.
4. Готовий салат розлийте в стерильні банки, законсервуйте.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: