Салат з огірків та баклажанів на зиму: рецепт оригінальної та смачної закуски

2 хвилини
8,1 т.
Рецепт салату з баклажанів

Салати на зиму можна готувати з будь-яких овочів. Найголовніше при приготуванні – дотримуватись правильних пропорцій.

Домашні баклажани для приготування смачного салату на зиму

Редакція FoodOboz ділиться рецептом смачного салату з баклажанів, з перцем та огірками на зиму, який готується дуже швидко та просто.

Інгредієнти:

  • баклажани – 1,3 кг
  • помідори – 1,3 кг
  • огірки – 1 кг
  • болгарський перець – 700 г
  • цибуля – 300 г
Відео дня
  • сіль – 1 ст. л.
  • цукор – 90 г
  • соняшникова олія – 200 мл
  • оцет – 70 мл

Спосіб приготування:

1. Баклажани помийте, поріжте великим кубиком, перекладіть у миску, додайте сіль, перемішайте і дайте постояти, щоб пішла гіркота. Після промийте баклажани водою.

2. Помідори промийте, поріжте і пропустіть через м'ясорубку або просто натріть на тертці. Пюре процідіть крізь сито, далі перелийте в каструлю і поставте на середній вогонь.

Приготування баклажанів

3. Цибулю поріжте півкільцями, перець брусками і додайте в пюре, перемішайте. Через 5 хвилин додайте порізані огірки, баклажани, болгарський перець. Все перемішайте, доведіть до кипіння, потім тушкуйте під кришкою протягом 20 хвилин, обов'язково помішуйте. Після посоліть, додайте оцет і олію, перемішайте, знову доведіть до кипіння, варіть на середньому вогні ще 5 хвилин.

Смачний салат із баклажанів на зиму

4. Готовий салат розлийте в стерильні банки, законсервуйте.

Готовий салат

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти