Сало з цукром: як приготувати унікальний маринад

2 хвилини
2,5 т.
Сало з цукром: як приготувати унікальний маринад

Сало в цукровому маринаді – справжній кулінарний шедевр. Воно зберігається в морозилці досить довго, виходить дуже пряним, ніжним та духмяним. Ідельно до борщу, на бутерброди або просто в прикуску з цибулею та часником. Готується такий делікатес за особливою технологією.

Ідеєю приготування такого сала поділилась Марина Гармаш у Facebook.

Подача сала

Інгредієнти:

  • сало з прорізом – 1 кг

Для маринаду:

  • вода – 1 л

  • сіль – 5 ст. л. (з гіркою)

  • цукор – 2 ст. л. (без гірки)

  • лавровий лист – 4 шт.

  • духмяний перець – 5-7 шт.

Відео дня
  • суміш перців горошком – 1 ч. л.

  • насіння кропу – 1 ч. л.

Спеції для маринування

Для натирання сала:

  • часник – 3 зубчики

  • суміш перців – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Сало промити під проточною водою, просушити за допомогою паперового рушника.

2. Нарізати на невеликі шматочки завширшки 5-7 см.

Сало шматочками

3. У каструлі закип'ятити воду, додати сіль і цукор, духмяний перець, горошком, лавровий лист (подрібнений, але не в порошок).

4. Проварити 3-5 хвилин, зняти з вогню.

5. У гарячий маринад відправити шматочки сала.

6. Зверху накрити тарілкою і поставити наверх невеликий груз (вистачить і літрової банки з водою).

7. Залишити на добу за кімнатної температури.

8. Зняти груз, відставити каструлю із салом у холодильник на дві доби.

9. Перекласти шматочки з маринаду на друшляк і зцідити рідину.

10. Часник ножем нарізати на великі шматочки.

11. Суміш перців подрібнити в кавомолці, але не в пил.

12. Натерти підготовленими спеціями.

13. Кожен шматочок обгорнути в харчову плівку або пергамент. Потім у фольгу або пакет.

14. На декілька годин відправити в морозилку.

Цікава подача засоленого сала

15. Потім продукт зберігається в морозилці близько шести місяців.

Сало дуже добре нарізається, має тонкий аромат прянощів і спецій.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти