Найсоковитіший бургер на мангалі: рецепт Тетяни Литвинової

Хто ж не любить смачні, ароматні бургери з соковитим м'ясом і пишною булкою, хорошим соусом, а ось якщо їх приготувати вдома, та ще й на мангалі – ви отримаєте дуже смачну, натуральну страву.

Суддя "МастеШеф", кулінарна експертка Тетяна Литвинова поділилася на своєму YouTube-каналі рецептом дивовижно смачного бургера на мангалі, а також розповіла, як правильно вибрати для нього м'ясо, зробити гарне тісто і правильно зібрати бургер.

1. Як вибрати м'ясо і приготувати фарш для котлет

Найкраще брати свіжу телятину або яловичину, а також трохи сала. М'ясо можна порубати ножем або просто пропустити через м'ясорубку, тільки через велику сітку.

Відео дня

Інгредієнти:

• телятина – 800 г

• сало – 200 г

• коріандр – щіпка

• сіль, перець – щіпка

• будь-які спеції на ваш смак

• помідори – 1 шт.

• солодкий перець – 1 шт.

• листя салату – 50 г

• солоні огірки – 1 шт.

• сир чеддер – 100 г

• бекон смажений – 50 г

• гірчиця – 30 г

• кетчуп – 30 г

• готові булки – 5 шт.

Спосіб приготування:

1. М'ясо порубайте або пропустіть через м'ясорубку, щедро посипте приправами, вимішайте, як тісто, а потім відбийте, щоб воно стало пружним.

2. Візьміть пергамент, поріжте на середні шматочки, викладіть формувальне кільце, в нього акуратно помістіть фарш, зверху накрийте ще одним листом пергаменту і на 1 годину відправте в холодильник.

3. Просмажте добре сітку, на вугілля перед цим можна кинути сухий чебрець – це додасть особливого аромату котлетам під час смаження, сітку нічим не змащуйте, викладіть охолоджені котлети і відправте на мангал, смажте близько 3 хвилин з кожного боку.

4. Поріжте кільцями помідори, перець, огірки, зі смаженого бекону можна попередньо зробити соломку, помийте листя салату.

5. Булку потрібно пропарити, щоб вона стала м'якою, досить покласти її в сито, потім у сотейник і в такому вигляді поставте на 30 секунд на вугілля. Опісля – розріжте її і викладіть на сітку на кілька секунд, щоб вона підрум'янилася.

6. Збираємо бургер: на гарячу котлету викладіть сир, нижню частину булки намажте щедро кетчупом, викладіть листя салату, зверху – котлету з розплавленим сиром, помідори, бекон, гірчицю, солоний огірок і верхню булку.

Можна зробити бургер і без булки – замінивши її листям салату.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати смачний і одночасно пікантний гаспачо з помідорами, сиром і полуницею, смак якого вас точно здивує.

Як приготувати дієтичні сирники без борошна і цукру в духовці на сніданок так, щоб вони були соковитими.