Що буде, якщо їсти продукти з пліснявою: розповідаємо всі нюанси

Якщо плісняви на продукті зовсім мало – ми досить часто просто не звертаємо на неї увагу, адже невелике ураження зовсім не впливає на смак їжі. Або ж, зіпсовану ділянку можна просто не помітити, і з'їсти продукт разом з нею. Але в тому, чи можна взагалі вживати такі продукти, потрібно розібратися.

Редакція FoodOboz розповість, які наслідки може мати вживання продуктів з пліснявою. Вони досить серйозні. 

Як цвіль потрапляє на їжу?

Спори цвілі завжди присутні в повітрі навколо нас, як у приміщенні, так і на вулиці. Це крихітні частинки, які можуть подорожувати повітрям і осідати на поверхні, включно з їжею. Коли умови сприятливі, наприклад, у місцевості висока вологість або висока температура, вони дійсно можуть почати рости, оскільки цвіль прогресує в цьому теплому вологому середовищі.

Відео дня

Також, продукти можуть покритись пліснявою, якщо ви неправильно їх миєте або зберігаєте.

Що буде, якщо їсти продукти з пліснявою

Алергічна реакція 

Як і будь-яка інша алергія, специфічні симптоми та тяжкість алергічної реакції можуть відрізнятися від людини до людини. Усе залежатиме від індивідуальної чутливості, типу та кількості цвілі, яка проковтнула, а також загального стану здоров’я людини. Однак симптомами зазвичай є неконтрольований свербіж, що переходить у кропив’янку, нав’язливе чхання або утруднене дихання.

Харчове отруєння 

Це пов’язано зі шкідливими токсинами, які містяться у плісняві, яка росте на їжі.  Загальні симптоми харчового отруєння включають нудоту, блювоту, біль у животі, діарею, запаморочення та в деяких випадках лихоманку.

Головний біль

Якщо ви з'їли багато їжа з пліснявою – у вас може виникнути головний біль.  Як правило, цей біль є результатом вдихання цвілі протягом тривалого періоду часу. 

Крім того, якщо у вас алергія на певний вид плісняви, яку ви споживали з їжею, головний біль може бути реакцією на мікотоксини. У цьому випадку головний біль, як правило, сильніший і може більше нагадувати мігрень. 

Втома 

Якщо ви раптом почуваєтеся виснаженими після того, як з’їли щось із пліснявою, це може бути пов’язано. Втому викликають шкідливі міотоксини. 

Проблеми з диханням 

Вживання їжі з пліснявою потенційно може призвести до проблем з диханням у деяких людей. Це більш імовірно, якщо цвіль виробляє спори або мікотоксини, які подразнюють дихальну систему. Спори цвілі можуть виділятися в повітря з запліснявілої їжі. Якщо ці спори вдихнути під час їжі – вони можуть викликати подразнення дихальної системи.

Якщо ви зрізаєте цвіль з їжі, чи безпечно їсти після цього продукт?

Якщо ділянка з пліснявою незначна, дуже часто її просто відрізають. Але якщо пліснява вже присутня – це означає, що вона вразила весь продукт. І навіть якщо видимих ознак немає – їжа все одно зіпсована. 

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, які продукти не можна поєднувати в одній страві