Що додати в домашній кетчуп, щоб він мав насичений колір: дуже простий інгредієнт

Поки є домашні помідори – з них варто готувати кетчуп, щоб потім не купувати соус в магазинах. Але якщо у вас є сумніви щодо консистенції та кольору – скористайтесь наступною технологією. Окрім традиційних помідорів варто додати ще один простий овоч. 

Ідея приготування насиченого домашнього кетчупу опублікована на сторінці фудблогерів Тетяни та Віталія з ніком vse_vyroste в Instagram.  Для кольору та легкого солодкуватого смаку потрібно додати буряк. 

Нарізаємо наступні  овочі невеликими шматочками: 

Відео дня

• помідори – 2 кг
• яблука – 4 шт (великі, бажано кислих сортів)
• цибуля – 500 г
• червоний буряк – 500 г

Коли овочі пустили сік додаємо: 

• сіль – 25 г
• цукор – 120 г
• спеції: лаврове листя – 2-3 шт, італійські спеції – 1 ст.л. або хмелі-сунелі, сухий часник – 1 ч.л., духмʼяний перець,

Спосіб приготування: 

1. Все тушкуємо 20-30 хвилин до готовності овочів, зайву рідину можна відібрати за допомогою сита. 

2. Збиваємо занурювальним блендером, перетираємо через сито.

3. В перетерту масу додаємо 120 мл оцту (9%).

4. Доводимо до кипіння.

5. Під закритою кришкою тушкуємо 10 хвилин.

6. Розливаємо по стерилізованим банкам.

7. Закриваємо кришками.

8. Закутуємо в ковдру до повного охолодження.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Салат із помідорів з болгарським перцем 
• Салат із помідорів на зиму
• Аджика з помідорів