Відео дняЩо додати в котлети, щоб вони були соковитими: елементарна технологія
Часто м'ясні котлети виходять досить сухими. Особливо тоді, коли вони приготовані з дієтичного м'яса. Тому для того, щоб страва вийшла ніжною та соковитою, варто додати у фарш декілька простих інгредієнтів.
Відео дняІдея приготування соковитих курячих котлет опублікована на сторінці фудблогерки Вікторії з ніком cook_with_me_at_home в Instagram. За цим рецептом у страву додають масло та молоко.
Інгредієнти:
- курятина – 1,3 кг
- цибуля – 400 г
- масло – 40 г
- білий хліб – 180 г
- молоко – 250 мл
- часник – 4 зубчики
- спеції: сіль, перець, паприка – за смаком
- петрушка – 1/2 пучка
- олія для смаження
Спосіб приготування:
1. Цибулю порізати і підсмажити на маслі до м‘якості, прозорості та зарум’янення, в кінці додати вичавлений часник, перемішати і відкласти.
2. Хліб залити молоком.
3. Курятину помити, обсушити, перекрутити через м‘ясорубку.
4. Для цих котлет найкраще використовувати м‘ясо зі стегна курки, з ним вони будуть ще соковитіші.
5. Також через м‘ясорубку до м’яса перекрутити смажену цибулю і віджатий хліб. Додати спеції, дрібно посічену петрушку, добре вимішати і наприкінці відбити готовий фарш.
6. У сковорідці розігріти олію.
7. Далі працювати в рукавичках (в них легше працювати з котлетами): ложкою набрати фарш, викласти в долоню, сформувати котлетку і відбити її злегка в руках.
8. Викласти в розігріту олію й обсмажити на середньому вогні до скоринки з двох боків.
9. За бажанням посмажені котлети можна ще додатково викласти у форму для запікання і потримати в духовці 15 хвилин за температури 170 °С.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: