Відео дня
Що приготувати з черствого хліба: рецепти й лайфхаки
Всі ми знаємо, що хліб – усьому голова. Нам із дитинства вбивали думку, що хліб необхідно поважати і викидати його в жодному разі не можна.
Водночас дослідження показують, що кожен мешканець землі за своє життя викидає в середньому 30 кілограмів хлібобулочних виробів. А все тому, що нам ніхто не розповідає, що можна зробити з підсохлим хлібом.
Редакція FoodOboz вважає цей факт дуже несправедливим, тому розповідає, що можна приготувати з черствих хлібних окрайців, засохлих багетів і обвітрених шматочків тостового хліба.
Сухарики. Найпростіший спосіб використання черствого хліба. Готуйте сухарики на власний смак – звичайні, солоні та часникові, їжте їх як перекус, подавайте як закуску до пива і додавайте в супи і салати.
Панірувальні сухарі. Ще один простий спосіб розумної утилізації черствого хліба. Просто подрібніть підсохлий хліб у блендері і за бажанням додайте в них сіль і прянощі.
Французькі грінки. Популярний сніданок, який можна приготувати лише за п'ять хвилин: підсохлий хліб треба вмочити в суміш зі збитих із молоком яєць і підсмажити на вершковому маслі.
Панцанелла. Тосканський овочевий салат, популярний в Італії у літню пору року. Страва складається зі шматочків розмоченого у воді з оцтом, а потім віджатого черствого хліба, томатів, червоної цибулі, оливкової олії, солі, перцю та базиліка.
Домашній квас. Із засохлих хлібних окрайців виходить прекрасний прохолодний напій, детальний рецепт приготування можна подивитися тут.
Оладки. Нарізаний кубиками білий хліб розмочити в молоці, змішати з яйцями, борошном і тертими яблуками, а потім посмажити на змащеній олією пательні до золотавого кольору.
Шарлотка. Пиріг із підсохлої булки готується за схожим принципом, що і звичайна шарлотка, тільки з додаванням розмочених у молоці скибочок хліба. За цією схемою, в принципі, можна готувати будь-які пироги і запіканки з хлібом, куди можна додавати фрукти, ягоди та овочі.
Суп. Так, ми зараз не жартуємо, з черствого хліба можна готувати навіть суп. Ба більше, ця страва є в національній датській, шведській, естонській, фінській кухнях. Сухарі замочують у гарячій кип'яченій воді з додаванням цукру або меду. Коли основа буде готова, її підігрівають і додають зварені в рідкому цукровому сиропі скибки фруктів і злегка підсолоджені цукровою пудрою збиті вершки. А от в італійській кухні є суп Паппа аль помодоро, у якого, на відміну від північноєвропейських страв, основні інгредієнти овочеві – томати в поєднанні з часником і базиліком.
Раніше OBOZREVATEL розповідав про помилки, яких багато людей припускаються під час приготування картопляного пюре: британський шеф, власник зірки Мішлен і ведучий британської версії "МастерШеф. Професіонали" Маркус Ворінг дав три поради, які допоможуть приготувати страву повітряної консистенції.