Що готувати з цитрусами: рецепти на сніданок, обід і вечерю

10,3 т.
цитруси

Зима не дуже тішить нас різноманітністю фруктів і ягід, тому доводиться задовольнятися тим, що є. Тобто імпортними цитрусами.

Редакція FoodOboz вирішила, що їсти апельсини, мандарини і грейпфрути просто так – це занадто нудно, тому пропонує вам повноцінне меню на день. Усі рецепти в нашій добірці готуються з додаванням тих чи інших цитрусів.

млинці з апельсином
Сніданок. Млинці з апельсиновим соусом

Для початку потрібно приготувати тісто. Тісто для млинців можете приготувати на власний смак:

Відео дня

Потім готуємо апельсиновий соус. Нам знадобляться:

  • апельсини – 2 шт.

  • яйця – 2 шт.

  • цукор – 100 г

  • вершкове масло – 40 г

  1. Цукор висипати в каструлю. З одного апельсина зняти цедру (без білої частини), додати до цукру.

  2. З апельсинів вичавити сік, додати до цукру з цедрою. Перемішати до розчинення цукру.

  3. Яйця злегка збити виделкою (просто змішати білок і жовток, без утворення піни) і додати до суміші. Залишити хвилин на 20, аби цедра віддала свій аромат. Потім процідити, додати вершкове масло і варити на середньому вогні до загустіння. Важливий момент: суміш не можна кип'ятити, інакше вона згорнеться.

  4. Готовому соусу дати вистигнути і подавати до млинців.

салат
Перекус. Салат з авокадо та грейпфрутом
  • грейпфрут – 1 шт.

  • стиглий авокадо – 1 шт.

  • мікс салату – 2 жмені

  • цибуля – за бажанням

  • сіль, перець – на смак

  • діжонська гірчиця – 1 ч. л.

  • олія – 2 ст. л.

  • лимонний сік – 1 ст. л.

  1. Авокадо почистити і нарізати шматочками. Грейпфрут почистити від шкірки і білих плівок так, аби в нас вийшла м'якоть-філе.

  2. Скласти все в миску, додати мікс салату. За бажанням можна додати нашатковану тонкими півкільцями цибулю. Посолити, поперчити.

  3. Гірчицю змішати з олією та лимонним соком. Отриманою сумішшю заправити салат і добре перемішати.

суп
Обід. Морквяно-апельсиновий суп
  • морква – 600 г

  • цибуля – 2 шт.

  • овочевий бульйон – 3 склянки

  • апельсин – 2 шт.

  • мед – 1 ст.л.

  • сіль, перець – на смак

  • густі вершки або нежирна сметана – для подачі

  1. Цибулю та моркву почистити, нарізати кубиками. Викласти в каструлю, влити бульйон і готувати хвилин 30. Про те, як приготувати овочевий бульйон, можна подивитися тут.

  2. Коли овочі стануть м'якими, подрібнити суп блендером.

  3. З апельсинів вичавити сік. Додати його в суп, а також мед, сіль і перець на смак, перемішати і довести до кипіння.

  4. При подачі прикрасити вершками або сметаною.

пиріг
Полуденок. Пиріг із мандаринами
  • м'який кисломолочний сир – 900 г

  • мандарини – 500 г

  • борошно – 200 г

  • яйце – 4 шт.

  • цукор – 200 г

  • розпушувач – 2 ч. л.

  • лимон – 1 шт.

  • вершкове масло – 100 г

  • сметана – 200 г

  • олія – 4 ст. л.

  1. Частину сиру (300 г) міксером змішати з олією, яйцем і цукром. Всипати просіяне борошно з розпушувачем і замісити тісто.

  2. Тісто розкачати, викласти у форму діаметром 24 см, зробити високі бортики і поставити в холодильник.

  3. Поки тісто "відпочиває" приготувати начинку. Лимон помити, натерти 1 ч.л. цедри і віджати столову ложку лимонного соку.

  4. Білки відокремити від жовтків, окремо збити білки. Жовтки збити міксером разом із розм'якшеним вершковим маслом і цукром. Додати залишки сиру (600 г), сметану, розпушувач, цедру і сік лимона, все добре перемішати.

  5. Мандарини почистити, очистити від плівок, покласти в начинку половину скибочок. Ложкою вмішати збиті білки. Ще раз усе добре перемішати.

  6. Дістати з холодильника форму з тістом, викласти сирну масу, зверху заглибити мандаринові дольки, що залишилися.

  7. Випікати пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці протягом години. Якщо верх пирога буде занадто швидко рум'янитися, прикрити його фольгою. Готовий пиріг остудити перед подачею.

курка з лаймом
Вечеря. Курка з лаймом
  • курячі ніжки або стегна – 600 г

  • лайм – 2 шт

  • соєвий соус – 200 мл

  • вода – 200 мл

  • олія – 3 ст. л.

  1. Курку помити, обсушити паперовими серветками і викласти на розпечену і змащену олією пательню. Смажити на сильному вогні з обох боків до утворення рум'яної скоринки.

  2. Щойно курка стане "засмаглою", влити соєвий соус і воду, а також вичавити сік із лайма. Лайм, який залишиться, нарізати кружальцями та викласти зверху на курку.

  3. Накрити сковороду кришкою і на сильному вогні тушкувати хвилин 5-7.

Раніше OBOZREVATEL розповідав про найпопулярніші гарячі напої, які зігріють вас узимку не гірше ніж чай і какао.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти