Відео дня
Що готують сучасні українці: 5 найпопулярніших страв
Сучасні українці дуже шанують свої національні кулінарні традиції. Незважаючи на різноманітність різних кухонь світу, в кожному будинку продовжують готувати і любити свої традиційні страви.
Редакція FoodOboz зібрала 5 найпопулярніших страв, які готують сучасні українці.
Безумовно популярними українськими стравами були і залишаються – борщ, голубці, сало, холодець. Але варто зазначити, що з пошуку в Google за останній рік найпопулярнішими серед українців були такі страви:
1. Солянка
Ця страва з'явилася приблизно в XIV-XV століттях. Солянкою тоді назвали густий суп, який зазвичай варили на рибному бульйоні з гострими приправами. Пізніше з'явилися й інші варіанти: м'ясний або грибний. Тільки одне в ньому залишилося незмінним – наваристий бульйон, гострий солоно-кислуватий смак і сильний аромат прянощів. Також у суп додають солоні огірки, квас, оливки, гриби та лимон.
Рецепт солянки з копченостями
Інгредієнти:
М'ясо будь-яке – 450 г
Шинка, ковбаса – 300 г
Лимон – 1 шт.
Часник – 2-4 зуб.
Цибуля – 2 шт.
Мариновані огірки – 2-4 шт.
Маслини – 10 шт.
Зелень будь-яка – 1 пучок
Томатна паста – 1 ст. л.
Сметана – 2-3 ст. л.
Сіль, перець – на смак
Лавровий лист – 1-2 шт.
Спосіб приготування:
Помийте м'ясо, поріжте середніми шматками, викладіть у каструлю, залийте водою, додайте цілу цибулину, варіть до кипіння.
Коли м'ясо в бульйоні розвариться – поріжте шинку, ковбасу і відправте до каструлі, перемішайте.
Наріжте солоні огірки, маслини й відправте в бульйон, доведіть до кипіння.
Цибулю подрібніть разом із часником і обсмажте на олії, додайте томатну пасту, сіль, перець і варіть все близько 10 хвилин.
Готову засмажку додайте в бульйон, перемішайте і варіть ще 5-10 хвилин.
Дайте страві настоятися, перед подачею можна додати в тарілки сметану та лимон.
2. Деруни
Ця страва має приголомшливу історію – рецепт дерунів вперше був оприлюднений у 1830 році кулінаром польського походження Яном Шітлером. Вважається, що саме цей спосіб приготування та складники поклали початок сучасному рецепту дерунів. Відомо, що Шітлер запозичив і трохи удосконалив саме рецепт німецьких картопляних оладків.
Українці готують цю страву дуже часто, особливо в сезон молодої картоплі, приправляють сметаною і зеленню.
Рецепт дерунів
Інгредієнти:
картопля – 1 кг
яйця – 1-2 шт.
борошно – 3 ст. л.
сіль, перець – на смак
часник – 2 зуб.
цибуля – 1 шт.
олія – 2-3 ст. л.
Спосіб приготування:
Помийте і почистіть картоплю, натріть на крупній тертці.
Додайте яйця, сіль, борошно, перець, натерту цибулю і часник, перемішайте.
Розігрійте сковорідку, налийте олію, викладіть ложкою деруни і обсмажте до золотистого кольору з двох боків.
Подавайте страву гарячою, зі сметаною та зеленню.
3. Суп харчо
Це національний грузинський суп з яловичини та рису, а також із волоськими горіхами і тклапі або кислим соусом ткемалі, який просто обожнюють українці. Він дуже пряний, гострий, із часником та зеленню. Варто зазначити, що відрізняється від звичайних супів своєю консистенцією – він дуже густий.
4. Млинці
Млинці – проста в приготуванні, але надзвичайно смачна страва, яка є головним символом свята Масляної. Українці їх готують не тільки на це свято, але й у будь-який час, особливо на сніданок. До них можна зробити дуже смачні начинки, починаючи від м'ясних, закінчуючи сиром, яблуками та маком.
Рецепт млинців
Інгредієнти:
молоко – 500 мл
яйця – 3 шт.
борошно – 200 г
масло вершкове (або олія) – 30 г (2 ст. ложки)
цукор 30 г – (2 ст. ложки)
сіль 2-3 г – (1/2 ч. ложки)
Спосіб приготування:
Збийте яйця з цукром, додайте молоко, ретельно перемішайте.
Борошно просійте і додайте, перемішайте, щоб вийшла консистенція рідкої сметани, влийте олію і перемішайте.
Розігрійте сковорідку, посмажте тонкі млинці.
5. Пампушки
Це найкращий додаток до українського борщу, особливо якщо їх натерти часником з олією. Готуються вони дуже просто – достатньо всього лише зробити гарне тісто та смачну часникову заправку.
Рецепт пишних пампушок
Інгредієнти для тіста:
1 склянка теплої води
1 ст. л. цукру
3 ст. л. соняшникової олії
дрібка солі
1 пакетик сухих дріжджів
3 склянки борошна
5 зубчиків часнику
заправка:
1 ч. л. солі
2 ст. л. соняшникової олії
3 зубчики часнику
50 мл холодної води
50 г кропу
Спосіб приготування:
Борошно добре просійте, щоб воно наситилося киснем.
У мисці змішайте олію, цукор, сіль, дріжджі, борошно й замісіть тісто.
Скачайте з нього кульки невеликого розміру.
Покладіть у змащену олією форму на відстані приблизно 1 см один від одного і поставте в тепле місце буквально 5-10 хвилин.
Заправка: натріть часник, додайте олію, сіль, подрібнений кріп, все ретельно перемішайте.
Пампушки відправте випікатися в духовку на 15 хвилин при 180 С.
Дістаньте їх і перемастіть часниковою заправкою.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно й правильно приготувати вдома соковиті, вдалі, м'які й ароматні котлети по-київськи.
Як вибрати натуральне, якісне і смачне сало в магазинах і на ринку так, щоб воно було абсолютно безпечним для організму.