Що не можна запікати у пергаменті: результат вас розчарує

Пергамент значно полегшує процес випікання. Якщо застелити таким матеріалом деко – продукти вийдуть рум'яними і, при цьому, не будуть приставати до форми чи деко. Але варто пам'ятати, що пергамент підходить далеко не для всіх страв.

Відео дня

Редакція FoodOboz розповість, що не можна запікати у пергаменті. Результат такого приготування може вас розчарувати.  

Коли пергамент не підходить

1. Якщо ви запікаєте страви за температури вище ніж 210 градусів – не варто використовувати пергамент. 

2. Також матеріал буде недоречним, якщо вам потрібно щільно загорнути продукти. Пергамент не буде міцно стискати буряк або картоплю, він розгорнеться в процесі, і продукти точно пригорять. Для такого приготування краще використати фольгу.

3. У випадку з м'ясом птиці також краще віддати перевагу фользі. В пергаменті така їжа не буде соковитою і достатньо не просочиться маринадом.  Важливо не забути в кінці приготування розгорнути фольгу, щоб вийшла золотиста скоринка. 

4. Приготувати рум'яну рибу в пергаменті також не вийде – лише тушковану. 

5. Для фігурної випічки та брауні також краще підійде щільна фольга. 

Раніше OBOZ.UA повідомляв, які продукти не можна запікати у фользі