Відео дня
Що не так із рукавом для запікання – як не зіпсувати їжу
Якщо страва приготована в рукаві, вона справді має особливий смак, виходить у міру жирною, але не сухою. Цьому методу віддають перевагу багато господинь, адже таким способом можна запекти багато продуктів. Але з використанням рукава часто виникають проблеми.
Сьогодні редакція FoodOboz розповість про поширені помилки, яких допускаються під час запікання в рукаві, та як ним користуватись правильно.
Якщо ви хочете, щоб у страви була золотиста скоринка, в рукаві її краще не запікати. Але якщо за 10 хвилин до готовності розрізати рукав і збільшити температуру приготування, то скоринка буде, але страва вийде така, як при звичайному запіканні.
Матеріал, з якого зроблено рукав, призначений для високих температур і не вступає в реакцію з продуктами, але лише в тому випадку, якщо дотримуватись певних правил:
3 основних правила запікання страв у рукаві
1. Не нагрівати надто духовку.
2. Рукав зі стравою повинен лежати вільно і не притулятися до стінок.
3. Не використовувати режим грилю для приготування в рукаві.
Правильна технологія використання рукава для запікання
Відрізати шматок рукава такої довжини, щоб помістилися продукти і, при цьому, 20 сантиметрів залишалися вільними.
Покласти продукти всередину рукава, випустити повітря.
Закріпити кінці за допомогою спеціальних кліпсів.
Помістити рукав на деко або у форму і ставити в духовку так, щоб поверхня рукава не стикалася з внутрішньою поверхнею духовки.
Температура запікання не повинна перевищувати 200 градусів, інакше рукав може тріснути.
На рукав не повинен потрапляти прямий вогонь.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: