Що необхідно для того, щоб вдало засолити сало: рецепт смачної закуски

2 хвилини
38,2 т.
Що необхідно для того, щоб вдало засолити сало: рецепт смачної закуски

Сало – смачний, ситний традиційний український продукт, який можна їсти у будь-якому вигляді: сирим, запікати, смажити, варити та додавати у різні страви. Якщо ви хочете швидко та без зайвого клопоту смачно приготувати сало, то найкращим способом буде просто засолити його. Така страва – ідеальна закуска на святковий стіл, а також чудове доповнення у щоденне меню.

Як вдало засолити сало зі спеціями та травами, розповів популярний шеф-кухар Анатолій Добровольский. Опубліковано в Instagram.

Солоне сало

Інгредієнти:

  • свіже сало – 1,5 кг

  • сіль – 3 ст. л.

  • куркума – 1\2 ч. л.

  • суміш перців – 1\2 ч. л.

  • мелений коріандр – 1\2 ч. л.

Відео дня
  • часник – 6-7 зубчиків

  • паприка – 1\2 с. л.

  • соєвий соус – 3 ст. л.

  • прованські трави

Спосіб приготування:

1. Сало порізати шматками довжиною 10-15 см. Зробити у кожному надрізи до шкірки.

2. Змішати усі спеції, окрім прованський трав, до однорідності.

3. Отриманою пастою натерти сало з усіх боків і в надрізах.

4. Обкачати сало у прованських травах.

5. Загорнути у пергамент та покласти у морозильну камеру на 1 добу.

З таким салом можна приготувати смачні крученики. Рецептом поділився Євген Клопотенко на своєму кулінарному сайті.

Крученики з салом

Інгредієнти:

  • сало – 100 г

  • яйця – 1шт.

  • вирізка – 250 г

  • часник – 1 зубчик

  • свіжий кріп – 10-12 гілочок

  • манна крупа – 50 г

  • борошно – 50 г

  • соняшникова олія – 2-3 ст. л.

  • чебрець – дрібка

  • сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. М'ясо добре помийте та обсушіть на паперовому рушнику.

М`ясо для кручеників

2. Наріжте його однаковими шматочками й добре відбийте.

3. Після м'ясо щедро поперчіть та посоліть.

4. Начинка: перекрутіть сало на м'ясорубці з часником, посоліть, додайте подрібнений кріп.

Сало для начинки

5. Панірування: борошно, манка та збиті яйця.

6. Перекладіть готову начинку в м'ясо, згорніть, обваляйте в борошні, обмокніть в яйця й в манку, обсмажте.

7. Перекладіть на лист й ще готуйте в духовці близько 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як швидко замаринувати сало.

Звернення колективу OBOZREVATEL

Зараз ми готуємо

Всі рецепти