Відео дня
Як потрібно замішувати тісто, щоб воно точно піднялося: лайфхак
Для багатьох господинь приготування м'якої та пишної дріжджової випічки – це досить непросте завдання. Хтось експериментує із різноманітними інгредієнтами та їхніми пропорціями, особливою технологією замішування. Але насправді все значно простіше.
Декількома простими секретами приготування красивої та пухкої випічки поділилась фудблогерка Марія Золотова на своїй сторінці у Facebook.
Що потрібно зробити перед приготуванням випічки
Перед тим, як замісити дріжджове тісто, усі інгредієнти потрібно нагріти. Молоко, яйця або масло потрібно залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин. Лише здійснивши всі ці операції, можна замішувати тісто – воно дуже швидко підніметься і буде пишним.
Випічка на такому тісті
Булочки з нутеллою. Ідея від vicky.chuii. Опубліковано на сторінці в Instagram.
Інгредієнти:
тепле молоко – 250 мл
живі дріжджі – 15 г
цукор – 100 г
яйця – 2 шт.
м'яке вершкове масло – 80 г
борошно – 450-500 г
нутелла – 200 г
Спосіб приготування:
Приготувати опару: в тепле молоко додати дріжджі, 2 столові ложки цукру і 100 грамів борошна.
Все добре перемішати, накрити вологим рушником і поставити в тепле місце на 20 хвилин.
Збити яйця із цукром до пишності.
Коли опара добре піднялась, додати до неї збиті яйця і частинами ввести просіяне борошно.
Після цього додати м'яке масло і вимішати тісто.
Викласти в миску, змащену олією, накрити і поставити в тепле місце на 1 годину. За цей час тісто має підрости в 3 рази.
Робочу поверхню присипати борошном, викласти тісто.
Розкачати його в пласт, змастити нутеллою і скласти.
Підрівняти краї, нарізати на смужки шириною 2 сантиметри
Дві частинки закрутити між собою і сформувати булочку.
Викласти на деко, застелене пергаментом, накрити і залишити ще на 20 хвилин.
Коли булочки піднімуться, змастити їх збитим яйцем.
Поставити в розігріту духовку до 175 градусів на 20 хвилин.
Випікати до золотистої скоринки.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: