Що приготувати із залишків вина: незвичні ідеї

3 хвилини
4,5 т.
В які страви додати вино

Вино – відмінний та витончений напій, який є чудовим доповненням до багатьох страв та десертів, а також смачних тортів та соусів. Найважливіше – знати, який сорт вина підходить для приготування тієї чи іншої страви.

Редакція FoodOboz ділиться з вами корисною інформацією, яка була опублікована на Greatist, про вина та їхнє оригінальне використання під час приготування їжі.

Куди можна додати вино

Для початку кілька важливих нюансів, які допоможуть вам правильно зберігати вино:

Відео дня

1. Після відкриття вино відразу починає окислюватися – процес, який зумовлює хімічне розкладання та призводить до того, що напій стає бляклим за кольором, менш сильним за смаком і повністю втрачає свій блиск.

Смачне полуничне вино

2. Термін придатності вина залежить від сорту, який ви використовуєте.

3. Червоні вина витримують краще ніж білі, а витримані сорти довше, ніж молоді. Молоді вина повинні зберігатися 3 або 4 дні, а старіші – близько тижня.

Червоне вино

4. Виняток становлять десертні вина та портвейн, які можуть зберігатися до року після відкриття.

5. Реального способу значно продовжити термін вина після відкриття – немає.

Як зберігати вино

Як використовувати залишки вина:

1. Яйце-пашот у соусі з червоного вина

2. Соус зі свіжих помідорів із бальзамічним та червоним вином

Страви з вином

3. Мармелад із червоної цибулі з вином

4. Шоколадний торт

Шоколадний торт

5. Печінковий крем-суп із червоним вином

Рецепт печінкового крему-супу з червоним вином

Інгредієнти:

  • свиняча печінка – 250 г

Свиняча печінка
  • кістки для бульйону – 300 г

  • морква – 100 г

  • корінь петрушки – 70 г

  • корінь селери – 30 г

  • бантик – 30 г

Червона цибуля
  • мелений чорний перець – дрібка

  • сухе червоне вино – 100 г

  • смалець або олія – 40 г

  • борошно – 1 ст. л.

  • цукор – 1 ч. л.

  • сіль – дрібка

Спосіб приготування:

1. Зваріть бульйон.

2. Цибулю подрібніть і добре обсмажте до золотистості.

3. Печінку помийте та наріжте, далі пропустіть через м'ясорубку.

Як приготувати смачні страви з вином

4. Додайте до печінки цибулю, цукор та перемішайте.

5. Відправте це все на сковороду й добре протушкуйте близько 5 хвилин, поки не випарується вся вода.

6. Потім додайте борошно і готуйте ще 5 хвилин.

7. Опісля додайте бульйон, перемішайте та варіть 20-25 хвилин.

Вино влийте до печінки

8. Готову суміш перетріть через сито або збийте блендером, поверніть у сотейник, додайте вино, перець, сіль та доведіть до кипіння.

Готовий суп краще подавати гарячим та з грінками.

Рецепт крем-супу

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти