Що приготувати із залишків вина: незвичні ідеї

Вино – відмінний та витончений напій, який є чудовим доповненням до багатьох страв та десертів, а також смачних тортів та соусів. Найважливіше – знати, який сорт вина підходить для приготування тієї чи іншої страви.

Редакція FoodOboz ділиться з вами корисною інформацією, яка була опублікована на Greatist, про вина та їхнє оригінальне використання під час приготування їжі.

Для початку кілька важливих нюансів, які допоможуть вам правильно зберігати вино:

Відео дня

1. Після відкриття вино відразу починає окислюватися – процес, який зумовлює хімічне розкладання та призводить до того, що напій стає бляклим за кольором, менш сильним за смаком і повністю втрачає свій блиск.

2. Термін придатності вина залежить від сорту, який ви використовуєте.

3. Червоні вина витримують краще ніж білі, а витримані сорти довше, ніж молоді. Молоді вина повинні зберігатися 3 або 4 дні, а старіші – близько тижня.

4. Виняток становлять десертні вина та портвейн, які можуть зберігатися до року після відкриття.

5. Реального способу значно продовжити термін вина після відкриття – немає.

Як використовувати залишки вина:

1. Яйце-пашот у соусі з червоного вина

2. Соус зі свіжих помідорів із бальзамічним та червоним вином

3. Мармелад із червоної цибулі з вином

4. Шоколадний торт

5. Печінковий крем-суп із червоним вином

Рецепт печінкового крему-супу з червоним вином

Інгредієнти:

• свиняча печінка – 250 г

• кістки для бульйону – 300 г

• морква – 100 г

• корінь петрушки – 70 г

• корінь селери – 30 г

• бантик – 30 г

• мелений чорний перець – дрібка

• сухе червоне вино – 100 г

• смалець або олія – 40 г

• борошно – 1 ст. л.

• цукор – 1 ч. л.

• сіль – дрібка

Спосіб приготування:

1. Зваріть бульйон.

2. Цибулю подрібніть і добре обсмажте до золотистості.

3. Печінку помийте та наріжте, далі пропустіть через м'ясорубку.

4. Додайте до печінки цибулю, цукор та перемішайте.

5. Відправте це все на сковороду й добре протушкуйте близько 5 хвилин, поки не випарується вся вода.

6. Потім додайте борошно і готуйте ще 5 хвилин.

7. Опісля додайте бульйон, перемішайте та варіть 20-25 хвилин.

8. Готову суміш перетріть через сито або збийте блендером, поверніть у сотейник, додайте вино, перець, сіль та доведіть до кипіння.

Готовий суп краще подавати гарячим та з грінками.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Карбонад свинячий у рукаві

• Глінтвейн із червоним вином

• Пунш із вином та ромом

• Настойка на винограді з лимоном