Що приготувати у Різдвяний піст: топ-5 пісних страв на кожен день

Різдвяний піст за новоюліанським календарем розпочався 15 листопада. Триватиме він до 24 грудня. Під час нього віряни утримуються від вживання продуктів тваринного походження, для духовного та тілесного очищення перед святкуванням одного з найбільших християнських свят – Різдва. Тому варто попіклуватися про меню з дозволених продуктів у цей період.

Редакція FoodOboz підготувала підбірку з 5 ситних страв на кожен день, які можна їсти під час посту. Їжа досить проста і доступна. 

Ідея приготування пісного салату "Олів'є" опублікована на кулінарній сторінці osoblyva.com_ в Instagram.

Відео дня

Інгредієнти:

• цибуля ріпчаста – 2 шт.
• картопля – 4 шт.
• консервований горошок – 1 банка
• морква – 3 шт.
• гриби – 500 г
• огірок солоний – 2 шт.
• яблуко – 1 шт.

Інгредієнти для майонезу:

• розсіл – 80 мл.
• цукор – 5 г
• рослинна олія – 200 мл.
• сіль – 2,5 г
• виноградний оцет – 5 мл.

Спосіб приготування:

1. У чашу блендера помістіть розсіл, цукор, сіль та оцет. Збивайте на середніх обертах 2 хвилини, не зупиняючись тонкою цівкою вливайте олію. Перекладіть майонез в банку та відправте в холодильник на 2 години, щоб став густішим.

2. Помийте, зваріть, очистіть від шкірки та поріжте моркву й картоплю.

3. Почистіть, помийте та наріжте дрібно цибулю, а гриби пластинками. Обсмажте їх разом на рослинній олії.

4. Поріжте кубиками огірки та яблуко.

5. В салатнику змішайте картоплю, моркву, гриби з цибулею, горошок, огірки та яблуко і заправте майонезом.

Ідея приготування пісних голубців опублікована на сторінці фудблогерки Людмили з ніком pani_gotuye в Instagram.

Інгредієнти:

• 1 середня головка капусти
• 1 кг картоплі
• 3 середні цибулини
• сіль, перець – за смаком
• олія для смаження

Інгредієнти для соусу:

• жменя сушених лісових грибів
• 1 ст л борошна
• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Гриби замочити у холодній воді на кілька годин. Потім воду злити. Залити гриби 1 л чистої води і варити 20-30 хвилин. Потім відвар злити, але не виливати, дати охолонути.

2. Картоплю почистити, четверту частину відкласти. Іншу залити водою і зварити, підсоливши, до готовності. Воду злити, дати картоплі охолонути.

3. Дві цибулини дрібно нарізати та обсмажити на олії до прозорості.

4. У капусти вирізати серединку і опустити качан у велику каструлю з киплячою водою на 5 хвилин, щоб відділилося листя. Розібрати капусту на листя. Зрізати на кожному листку товсту частину.

5. Варену картоплю пропустити через м‘ясорубку. Сиру картоплю окремо натерти на дрібній терці, відтиснути сік. Туди ж натерти цибулину, що залишилася.

6. З‘єднати сиру картоплю з вареною, додати смажену цибулю, посолити, поперчити, перемішати.

7. На кожен листок капусти викласти 1 ст.л. начинки з верхом. Сформувати голубці і обсмажити до золотистої скоринки на сковорідці з олією.

8. Потім викласти голубці у форму для запікання. Попередньо дно форми застелити листям капусти. Накрити форму фольгою і готувати у духовці 1 годину за температури 180 градусів.

9. Для соусу борошно розчинити у 1/2 склянки грибного відвару. Вилити суміш у розігріту сковорідку і, помішуючи, варити на середньому вогні до загустіння, порціями підливаючи залишок грибного відвару. Посолити, поперчити. Коли соус загусне, вимкнути вогонь. Додати дрібно нарізані відварені гриби і перемішати.

10. Подавати голубці, засмачивши грибним соусом.

Ідея приготування пісного салату з буряка опублікована на сторінці фудблогерки Любові Примак (lyubaprima_1) в Instgaram.

Інгредієнти:

• буряк відварений – 3 шт.
• оселедець маринований – 250 г
• консервований зелений горошок – 200 г
• цибуля 1 середня маринована 
• пучок зелені – кріп і петрушка
• олія соняшникова – 2-3 ст.л.
• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування: 

1. Буряк і оселедець нарізаємо соломкою.

2. Цибулю і зелень довільно.

3. З’єднуємо всі інгредієнти, перемішуємо. 

Як замаринувати цибулю:

• цукор – 2,5 ст.л.
• оцет – 2 ст.л.
• кип'ячена тепла вода – 200 мл.

Цибуля має настоятися в цьому маринаді хвилин 20, потім злити рідину через друшляк. 

Ідея приготування овочевого "Рататую", який можна їсти у піст, опублікована на сторінці фудблогерки Оксани Матвєєвої (oksana_matvieieva) в Instagram. 

Інгредієнти: 

• баклажани – 2 шт
• цукіні (або кабачки) – 1-2 шт
• помідори – 4-5 шт
• зелень петрушки – 2-3 гілочки
• часник – 1-2 зубчика
• оливкова олія – 3 ст.л.
• сіль
• мелений перець
• трохи гострого перцю

Інгредієнти для томатного соусу: 

• томати у власному соку (або звичайні помідори) – 300 г

• цибуля ріпчаста – 1 шт
• перець болгарський – 1 шт
• оливкова олія – 1-2 ст.л.
• цукор тростини (або за смаком) – 0,5 ч.л.
• сіль
• мелений перець

Спосіб приготування: 

1. Баклажани вимити і нарізати тонкими кружальцями, товщиною 2-3 мм.

2. Посипати сіллю і залишити на 20-30 хвилин.

3. Промити від солі і обсушити.

4. Цукіні вимити, обсушити і нарізати такою ж формою, як і баклажани.

5. Помідори вимити і нарізати кружальцями.

6. Приготувати томатний соус.

7. Цибулю очистити і дрібно нарізати.

8. Перець вимити, вирізати насінневу частину і нарізати маленькими кубиками.

9. Помідори вимити, з боку плодоніжки зробити хрестоподібний надріз, ошпарити окропом, зняти шкірку і подрібнити у блендері (або нарізати кубиками).

10. У розігріту з олією каструлю або сковороду викласти цибулю, трохи посолити і обсмажити до м'якості.

11. Покласти перець і смажити, помішуючи, 5 хвилин.

12. Додати подрібнену м'якоть помідорів, посолити, поперчити, додати цукор і перемішати (можна додати столову ложку томатної пасти). 

13. Тушкувати на слабкому вогні, зрідка помішуючи, 10-15 хвилин (можна додати в соус порізану зелень базиліка або петрушки). На дно форми для запікання викласти половину томатного соусу (соус, що залишився відкласти для подачі). Покласти овочі, почергово: помідор, баклажан, кабачок і перець. 

14. Таким чином покласти овочі, поки не буде заповнена вся форма.

15. Гострий перець вимити і нарізати маленькими кубиками.

16. Петрушку порізати.

17. Часник очистити і дрібно порізати.

18. З'єднати петрушку, перець, часник і перемішати.

19. Рататуй посолити, посипати зеленню з часником і перцем, скропити олією. 

20. Накрити форму пергаментним папером і запікати 1 годину в нагрітій до 180 градусіів духовці.

21. Після цього дати настоятися і подавати із соусом. 

Ідея приготування пісних пиріжків з яблуками опублікована на сторінці фудблогерки Олександри Козак (lichenko_a) в Instagram. 

Інгредієнти для тіста:

• 1 склянка води
• 25 г свіжих дріжджів або 8 г сухих

• дрібка солі
• 1-2 ст.л. цукру
• 500 г борошна

Спосіб приготування: 

1. У ледь теплій воді розчинити дріжджі, 1 ст.л борошна і цукру. І залишити у теплому місці на 15 хвилин.



2. Додати сіль, цукор, олію.

3. Поступово (по півсклянки) додавати борошно і замішувати тісто.

4. Тісто має бути м’яке, але за руками не тягтись.

5. Накрити миску плівкою і залишити на годину. Далі вимісити його, поділити на 14 шматочків або на більше, якщо хочете маленькі пиріжки.

6. Для начинки можна взяти яблука, порізані та посипані цукром.

7. Також можна густе варення чи джем або ж не солодку начинку зробити.

8. Зліпити пиріжки, як вареник, а потім покласти швом до низу на деко застелене пергаментом, залишаючи між ними трохи простору і лишити на 10 хвилин підрости.

9. Випікати у розігрітій духовці за температури до 180 градусів на 20 хвилин.

10. Готові пиріжки можна змастити цукровим сиропом для блиску.

Раніше OBOZ.UA повідомляв, що можна і категорично не можна їсти під час посту