Що приготувати з білих грибів на обід: 2 варіанти ситних страв

Гриби – продукти на любителя, не дивлячись на те, що вони корисні й з них можна приготувати багато смачних страв, наприклад, пироги, вареники, супи. Але варто пам'ятати, що потрібно їсти лише тільки ті гриби, в безпечності яких ви точно впевнені.

Редакція FoodOboz вибрала для вас дві страви на обід саме з білих грибів, якими поділилися кулінар Євген Клопотенко та кухар Сергій Джуренко.

1. Різотто в білими грибами від Євгена Клопотенко

Інгредієнти:

• рис (Арбор) – 1 стакан

Відео дня

• білі гриби – 150 г

• біле сухотке вино – 100 мл

• цибуля – 1 шт.

• корінь селери – 100 г

• морква – 1 шт.

• часник – 1 зуб.

• запашний перець – 2 шт.

• коктейльні томати – 5 шт.

• вершкове масло – 25 г

• базилік – 2 гілочки

• сіль – за смаком

Спосіб приготування:

1. Зваріть овочевий бульйон: помийте овочі – половину цибулі, половину моркви, зубчик часнику й корінь селери, запашний перець залийте 1 л води, варіть 15 хвилин.

2. Поріжте дрібно цибулю й моркву.

3. Гриби поріжте великими шматками.

4. Розігрійте сковороду, розтопіть вершкове масло й посмажте до золотистого кольору цибулю, моркву, подрібнений часник та гриби.

5. Додайте рис, перемішайте, смажте близько 1 хвилини, влийте вино й випарюйте його.

6. Після – додайте овочевий бульйон, готуйте близько 15-20 хвилин.

Перед подачею додайте помідори й пармезан, можна прикрасити базиліком.

2. Паста з білими грибами від Сергія Джуренко

Інгредієнти:

• пacтa фeттуччіні – 250 г

• бeлиe гриби – 2-3 шт.

• вершки або мoлoкo – 50 мл

• вершкове мacлo – 1 cт. л.

• oливкова олія – 1 cт. л.

• пapмeзaн – 1 cт. л.

• пeтpушкa – 1-2 гілочки

• борошно – 1 ч. л.

• пoмідopи "чeppі" – 3-4 шт.

• чepний пepeц, coль – за смаком

Спосіб приготування:

1. Гриби переберіть, помийте й наріжте великими кубиками або скибочками.

2. Відваріть їх близько 5-10 хвилин.

3. Після – обсмажте добре на оливковій олії – 7-10 хвилин.

4. У сотейнику рacтoпіть масло, додайте борошно, добре перемішайте й смажте близько 1-2 хвилини до золотистого кольору.

5. Після – влийте вершки, перемішайте, щоб соус вийшов однорідним та густим.

6. Додайте сіль, перець й накрийте кришкою на 5 хвилин.

7. По закінченню часу додайте туди гриби, перемішайте, соус готовий.

8. Відваріть пасту, додайте соус, перемішайте.

Подавати блюдо потрібно з порізаними помідорами і натертим пармезаном.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :

• Паста болоньєзе

• Паста з морепродуктами

• Паста з морепродуктами в томатному соусі

• Паста з морепродуктами і сиром