Що приготувати з глив: 3 ідеї смачних страв
Гливи – унікальні гриби, які можна вирощувати вдома. Їхній смак дуже схожий на м'ясо, тому в усьому світі активно готують страви з цього продукту. У цих грибів дуже широка та плоска шапка, схожа за формою на устриці. Протягом тисячі років гливи, що нагадують глибоководних морських мешканців, використовували як кулінарний інгредієнт і як лікарський засіб.
Сьогодні редакція FoоdOboz ділиться підбіркою рецептів відбивних, салату та супу з глив.
Відбивні з глив
Інгредієнти:
Гливи – 0.5 кг
Борошно – 3 ст. л.
Молоко – 100 мл
Яйця – 2 шт.
Часник – 2 зубчики
Коріандр – за смаком
Сіль – за смаком
Перець чорний мелений – за смаком
Спосіб приготування:
Обрізати капелюшки окремо від плодоніжки гриба.
Відбити гриби молоточком, як це робиться з м'ясом для відбивних. Але врахуйте, що гриби – це досить ніжний продукт, тому робіть це дуже легко і обережно.
Викласти відбиті капелюшки глив і посипати їх чорним меленим перцем за смаком, посолити. Додати коріандр.
Зробити кляр. Для цього видавити в чашу часник, додати сіль, яйця, молоко. Все це ретельно збити, додати борошно.
Кожен відбитий гриб виваляти в клярі. На розпечену сковорідку з олією викласти гриби в клярі і обсмажити до золотавої скоринки.
Подавати обсмажені відбиті гливи з томатним соусом і зеленню.
Салат із глив
Інгредієнти:
Гриби – 0,5 кг
Цибуля – 2 шт.
Огірки – 3-4 шт. (солоні або мариновані)
М'ясо відварне – 300-400 г
Майонез – 50 г
Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Всі овочі нарізати соломкою.
Гриби добре промити. Нарізану цибулю обсмажити до золотистого кольору, додати гриби
Тушкувати гриби 15-20 хв на повільному вогні. Охолодити засмажку, з'єднати всі інгредієнти. Додати сіль, перець, заправити майонезом.
Можна їсти відразу теплим або ж дати настоятися в холодильнику кілька годин.
Суп з глив
Гливи – 150 г
Картопля – 3 або 4 штуки (середнього розміру).
Цибуля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Селера – 1 шт.
Кріп, петрушка – за смаком.
Олія – 50 г
Масло вершкове – 50 г
Сметана – за смаком (додається в кінці).
Спосіб приготування:
У каструлі закип'ятити воду і покласти туди селеру, картоплю і петрушку.
Підсмажити моркву та цибулю.
Нарізати гриби і покласти в морквяно-цибульну суміш. Все разом тушкувати 4 хвилини.
Суміш поклади в суп, кип'ятити 3 хвилини.
Вимкнути, накрити кришкою, дати настоятись.
Під час подачі в тарілку покласти нарізаний кріп і сметану.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: