В "Олів'є" є смачна альтернатива: секретом поділилася зіркова шеф-кухарка
Час минає, а щось все одно залишається незмінним: салат, без якого не можливо уявити жодне застілля. Так-так, це олів'є. Трохи різноманіття ще нікому не нашкодило, тож варто приготувати смачну альтернативу салату, яка дуже близька до оригіналу.
Шеф-кухарка Ольга Мартиновська на своїй сторінці в Instagram поділилася ідеєю салату та всіма секретами його приготування.
Інгредієнти:
Філе перепілки – 4 шт.
Перепелині яйця – 6 шт.
Домашній майонез – 2 ст. л.
Каперси –1 ст. л.
Нарізані корнішони – 1 ст. л.
Картопля відварена в мундирі – 1 шт.
Часник – 3 шт.
Зелена цибуля
Салат ромен чи айсберг
Чебрець
Спосіб приготування:
На пательні розтопити вершкове масло, покласти туди цілі зубчики часнику та чебрець. Наверх викласти філе. Посолити, поперчити та обсмажувати з обох боків до золотистої скоринки.
Порізати корнішони кружальцями. Подрібнити зелену цибулю.
Змішати майонез, цибулю, каперси та огірки.
Отриманий соус викласти у тарілку. Зверху покласти листя салату.
Посередині покласти розрізану навпіл картоплю. По краях – відварені перепелині яйця та філе.
Посипати спеціями та прикрасити подрібненою зеленою цибулею.
Поради від шефа:
Важливо не пересмажити перепілку – вона має залишитися рожевою всередині.
Використовуйте тільки домашній майонез.
Перепелині яйця варто варити не більше ніж 1 хвилину.
Обирайте крохмалистий тип картоплі та не переварюйте її.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: