В "Олів'є" є смачна альтернатива: секретом поділилася зіркова шеф-кухарка

Час минає, а щось все одно залишається незмінним: салат, без якого не можливо уявити жодне застілля. Так-так, це олів'є. Трохи різноманіття ще нікому не нашкодило, тож варто приготувати смачну альтернативу салату, яка дуже близька до оригіналу.

Шеф-кухарка Ольга Мартиновська на своїй сторінці в Instagram поділилася ідеєю салату та всіма секретами його приготування.

Інгредієнти:

• Філе перепілки – 4 шт.

• Перепелині яйця – 6 шт.

• Домашній майонез – 2 ст. л.

• Каперси –1 ст. л.

Відео дня

• Нарізані корнішони – 1 ст. л.

• Картопля відварена в мундирі – 1 шт.

• Часник – 3 шт.

• Зелена цибуля

• Салат ромен чи айсберг

• Чебрець

Спосіб приготування:

1. На пательні розтопити вершкове масло, покласти туди цілі зубчики часнику та чебрець. Наверх викласти філе. Посолити, поперчити та обсмажувати з обох боків до золотистої скоринки.

2. Порізати корнішони кружальцями. Подрібнити зелену цибулю.

3. Змішати майонез, цибулю, каперси та огірки.

4. Отриманий соус викласти у тарілку. Зверху покласти листя салату.

5. Посередині покласти розрізану навпіл картоплю. По краях – відварені перепелині яйця та філе.

6. Посипати спеціями та прикрасити подрібненою зеленою цибулею.

Поради від шефа:

• Важливо не пересмажити перепілку – вона має залишитися рожевою всередині.

• Використовуйте тільки домашній майонез.

• Перепелині яйця варто варити не більше ніж 1 хвилину.

• Обирайте крохмалистий тип картоплі та не переварюйте її.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Грецький салат

• Салат "Цезар"

• Салат з ананасами та яловичиною