Відео дня
Що спекти на Медового Спаса-2023: топ-3 страв
Медовий Спас кожного року відзначається 14 серпня. В цей день віряни йдуть до церкви, щоб освятити трави, мед і мак. Це символізує подяку за плоди, які вродили цьогорічного врожаю, а також поминання мертвих. Також господині готують різноманітну випічку готують різноманітну випічку з медом та маком на свято.
Редакція FoodOboz підготувала підбірку з трьох страв, які можна приготувати на Маковія. Такою випічкою чудово пригощати рідних.
Завиванець з маком і яблуками. Ідея приготування опублікована на сторінці фудблогерки Світлани Левицької (lanas_diet) в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 700 г в тісто і 50 для розкочування
- дріжджі – 40 г
- молоко – 220 мл
- цукор – 200 г
- розтоплене вершкове масло – 100 г
- яйця – 2 шт
- жовтки – 4 шт
- дрібка солі
- куркума – 1 ч.л для кольору і аромату
- мускатний горіх – 1/4 ч.л.
- ваніль або ванільний цукор
Інгредієнти для макової начинки:
- мак – 150 г
- цукор – 3-4 ст.л.
- масло – 100 г
Інгредієнти для яблучної начинки:
- яблука – 4 шт
- родзинки – 100 г
- масло – 1 ст.л.
- цукор – 3-4 ст.л.
Спосіб приготування:
1. В теплому молоці розводимо свіжі дріжджі, додаємо 1 ст.л цукру і 3-4 ст.л з гіркою борошна, гарно вимішуємо, накриваємо і відправляємо підходити в тепле місце.
2. Тим часом збиваємо до білого кольору: яйця, жовтки, цукор, сіль, спеції, ваніль. До цієї маси додаємо борошно, розтоплене вершкове масло, опару, вимішуємо тісто. Тісто не повинно бути густим, має липнути до рук. Відправляємо тісто в тепле місце підходити. Моє збільшилось в 3 рази уже за годину.
3. Готуємо начинку. Мак запарюємо в кип‘ятку до набухання, перетираємо, додаючи пару ложок цукру. До маку додаємо 100 г вершкового масла кімнатної температури, вимішуємо і відправляємо в холодильник.
4. Яблука чистимо, нарізаємо кубиками. Родзинки запарюємо. На сковороді розтоплюємо ложку вершкового масла, додаємо яблука, тушкуємо хвилин 5-10 до розм‘якшення, додаємо родзинки і цукор, тушкуємо до карамелізації.
5. Тісто ділимо на 4 частини, кожну частину розкочуємо в прямокутник, намащуємо маком, посипаємо яблуками, завертаємо в рулет, рулет розрізаємо навпіл і переплітаємо дві половинки, намагаючись сформувати завиванець начинкою догори.
6. Завиванці гарно ростуть, не кладіть надто щільно. Випікаємо при температурі 180 градусів 30 хвилин.
Булка з маком. Ідея приготування опублікована на сторінці фудблогерки Тетяни з ніком vdoma_smachno в Instagram.
Інгредієнти:
- 4 г сухих дріжджів (або 8 г свіжих дріжджів)
- 50 г молока
- 1 яйце
- 1 жовток
- 50 г цукру
- 25 г вершкового масла
- 15 г рому/коньяку/апельсинового соку
- 240 г борошна
- цедра 1 лимона
- ванільний цукор
Інгредієнти для начинки:
- 100 г маку
- 50 г цукру
Спосіб приготування:
1. Дріжджі розвести в теплому молоці, додати 0.5 ч.л. цукру.
2. Залишити на 15 хвилин.
3. Окремо збити в піну яйця з цукром та ванільним цукром.
4. Вершкове масло розтопити та змішати з ромом. Тепер додати це разом з цедрою у яєчну суміш, перемішати. Тепер все це вмішуємо в молочну суміш, поступово додаючи борошно. І замішуємо тісто.
5. Ставимо тісто в тепле місце на 1,5 години, поки воно не підніметься.
6. Потім розкочуємо дуже тонко, змащуємо м'яким вершковим маслом (50 грам), викладаємо макову начинку і загортаємо в рулет.
7. Розрізаємо навпіл і красиво скручуємо в плетену булочку.
8. Даємо постояти в теплі, поки булочка ще трохи підніметься (десь 30 хвилин), і випікаємо 30-40 хвилин за температури 170 градусів.
9. Зверху посипаємо пудрою.
Медовий хліб. Ідея приготування опублікована на сторінці фудблогерки Тетяни з ніком tanya_food_blog в Instagram.
Інгредієнти:
- борошно 500 г
- тепла вода 280-300 мл.
- дріжджі – 1 ст.л.
- мед 1 ст.л.
- сіль – 0,5 ч.л
- олія – 30 мл.
Спосіб приготування:
1. Змішати мед трохи води і дріжджі, сіль з борошном, потім об'єднати ці дві суміші разом, додати олію.
2. Замішати тісто, поступово додаючи воду.
3. Залишити тісто підійти на 1 годину.
4. Добре примнути.
5. Зробити форму хліба, викласти на деко і лишити ще на хвилин 40.
6. Випікати 25-30 хвилин.в режимі верх низ + обдув за температури 200 градусів.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: