Відео дня
Що таке "Аджапсандалі" та з чого приготувати смачну страву: ділимося простим рецептом
Аджапсандалі – страва кавказької кухні, основа якої – баклажани, помідори та солодкий перець. Обов'язково з кінзою та базиліком. Подають страву і холодною, і гарячою. Можна робити без м'яса вегетаріанський варіант.
Кулінарка Тетяна поділилася в Instagram рецептом смачної страви "Аджапсандалі", основа якої – м'ясо, овочі та зелень.
Інгредієнти:
- яловичина – 500 г
- баклажани – 3 шт.
- помідори – 3 шт.
- цибуля – 1-2 шт.
- морква – 2-3 шт.
- солодкий перець – 3 шт.
- томатна паста – 1 ч. л.
- цукор – 1 ч. л.
- часник – 3-4 зуб.
- базилік – пучок
- кінза – пучок
- хмелі-сунелі – 2 ч. л.
- суха аджика – 1 ч. л.
- сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. М'ясо наріжте невеликими шматочками (не мити, не солити).
2. Розігрійте олію, викладіть м'ясо і обсмажте швидко на сильному вогні до рум'яної скоринки.
3. Перекладіть у каструлю. Посоліть, поперчіть, додайте трохи води і тушкуйте до готовності.
4. Крупно наріжте овочі: баклажани – часточками, перець і цибуля – півкільцями, моркву – кружальцями, помідори – часточками. По черзі обсмажте та викладіть у миску баклажани та перець.
5. Потім обсмажте цибулю до м'якості, додайте моркву, обсмажте до м'якості моркви. Додайте помідори, томатну пасту, сіль та цукор. Тушкуйте 10-15 хвилин.
6. Зберіть блюдо: до м'яса додайте обсмажені та тушковані овочі та тушкуйте на повільному вогні до готовності всіх овочів, близько 15 хвилин. Воду не додайте. Потім додайте спеції, часник, базилік, кінзу та тушкуйте 5 хвилин.
Подавайте страву зі смачним хрустким хлібом чи лавашем!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: