Відео дняЩо таке чурос і як їх правильно готувати: страва з іспанським походженням
Чурос – традиційний іспанський десерт в карамелі. Тісто потрібно витиснути у велику кількість олії, а потім посипати пудрою та занурити в соус. Вироби виходять дуже соковитими та хрусткими.
Відео дняІдея приготування іспанського смаженого десерту чурос опублікована на сторінці фудблогерки Ілони з ніком thefoodhub.by_ilona в Instagram. До чаю такий десерт підходить ідеально.
Інгредієнти для тіста:
- 125 мл молока
- 125 мл води
- 100 г вершкового масла
- 10 г цукру
- дрібка солі
- 150 г борошна
- 4-5 яєць
- соняшникова олія
- цукрова пудра
Інгредієнти для карамельного соусу:
- 100 г цукру
- 100 мл вершків (жирність не менше 30%)
- 50 г згущеного молока
- 80 г вершкового масла
- дрібка солі
Спосіб приготування:
1. Приготувати заварне тісто. В сотейник вилити молоко, воду, покласти вершкове масло, сіль та цукор.
2. Довести до кипіння. Масло повинно добре зʼєднатися з молоком і водою.
3. Додати одразу все борошно, активно перемішати лопаткою.
4. Тісто необхідно трохи підсушити, тому, активно перемішуючи, тримати на вогні ще декілька хвилин.
5. Перекласти тісто в миску, дати трохи охолонути.
6. Яйця краще попередньо змішати і додати до тіста (спочатку краще додати 4 яйця, вимішувати в комбайні або блендером. Дивитися на консистенцію – тісто не має рватися, воно повинно повільно стікати вниз. Якщо занадто густе – додаємо п'яте яйце.
7. Велику кількість олії добре розігріти і за допомогою кондитерського мішка відсадити палички в олію. Смажаться вони дуже швидко, коли один бік стає гарного золотистого кольору, перевернути і посмажити з іншого боку.
8. Викласти чурос на паперовий рушник, щоб забрати зайву олію.
9. Приготувати карамельний соус. Для цього насипати в сотейник цукор, в коричневу карамель додати вершкове масло, залити гарячі вершки і згущене молоко.
10. Перемішати до однорідності і прибирати з вогню. Соус охолоне і стане більш густим.
11. Чурос посипати цукровою пудрою, занурити у соус.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: