Що таке чурос і як їх правильно готувати: страва з іспанським походженням

2 хвилини
1,3 т.
Що таке чурос і як їх правильно готувати: страва з іспанським походженням

Чурос – традиційний іспанський десерт в карамелі. Тісто потрібно витиснути у велику кількість олії, а потім посипати пудрою та занурити в соус. Вироби виходять дуже соковитими та хрусткими. 

Ідея приготування іспанського смаженого десерту чурос опублікована на сторінці фудблогерки Ілони з ніком thefoodhub.by_ilona в Instagram. До чаю такий десерт підходить ідеально. 

Що таке чурос і як їх правильно готувати: страва з іспанським походженням

Інгредієнти для тіста:

  • 125 мл молока
  • 125 мл води
Відео дня
  • 100 г вершкового масла
  • 10 г цукру
  • дрібка солі
  • 150 г борошна
  • 4-5 яєць
  • соняшникова олія
  • цукрова пудра

Інгредієнти для карамельного соусу:

  • 100 г цукру
  • 100 мл вершків (жирність не менше 30%)
  • 50 г згущеного молока
  • 80 г вершкового масла
  • дрібка солі

Спосіб приготування:

Що таке чурос і як їх правильно готувати: страва з іспанським походженням

1. Приготувати заварне тісто. В сотейник вилити молоко, воду, покласти вершкове масло, сіль та цукор.

2. Довести до кипіння. Масло повинно добре зʼєднатися з молоком і водою.

3. Додати одразу все борошно, активно перемішати лопаткою.

Що таке чурос і як їх правильно готувати: страва з іспанським походженням

4. Тісто необхідно трохи підсушити, тому, активно перемішуючи, тримати на вогні ще декілька хвилин.

5. Перекласти тісто в миску, дати трохи охолонути.

6. Яйця краще попередньо змішати і додати до тіста (спочатку краще додати 4 яйця, вимішувати в комбайні або блендером. Дивитися на консистенцію – тісто не має рватися, воно повинно повільно стікати вниз. Якщо занадто густе – додаємо п'яте яйце.

Що таке чурос і як їх правильно готувати: страва з іспанським походженням

7. Велику кількість олії добре розігріти і за допомогою кондитерського мішка відсадити палички в олію. Смажаться вони дуже швидко, коли один бік стає гарного золотистого кольору, перевернути і посмажити з іншого боку.

Що таке чурос і як їх правильно готувати: страва з іспанським походженням

8. Викласти чурос на паперовий рушник, щоб забрати зайву олію.

9. Приготувати карамельний соус. Для цього насипати в сотейник цукор, в коричневу карамель додати вершкове масло, залити гарячі вершки і згущене молоко.

Що таке чурос і як їх правильно готувати: страва з іспанським походженням

10. Перемішати до однорідності і прибирати з вогню. Соус охолоне і стане більш густим.

11. Чурос посипати цукровою пудрою, занурити у соус.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти