Відео дня
Що таке кутаби та як їх приготувати: рецепт соковитої начинки
Кутаб – це страва азербайджанської кухні. В основі – прісне тісто та начинка, яка може бути будь-якою: м‘ясо, зелень, сир, цибуля, картопля, капуста. На вигляд кутаби схожі на традиційні чебуреки і так само смажаться на сковороді, єдине – без додавання олії.
Рецепт кутабів із сирною начинкою був опублікований в одному з кулінарних блогів (cook_with_me_at_home) в Instagram.
Тісто:
- вода – 200 мл
- сіль – 1 ч. л.
- олія – 2 ст. л.
- борошно – 350 г
Начинка:
- сир кисломолочний – 450 г
- зелень: кріп, петрушка – по 1/2 пучка
- сіль, перець
Додатково:
- масло (для змащування)
Спосіб приготування:
1. Для початку приготувати тісто. Для цього у воді розчинити сіль та додати олію. Перемішати.
2. Поступово додати борошно та замісити еластичне тісто тісто. Воно буде злегка липнути до рук. Готове тісто накрити та залишити на 15 хвилин.
3. Тим часом приготувати начинку. Для цього сир розім‘яти виделкою, після чого додати сіль, перець та подрібнену зелень. Перемішати до однорідності.
4. Формування кутабів. Тісто поділити на 8 однакових частин, з кожної сформувати кульки. Кожну кульку тонко розкачати у формі кола.
5. На одну половину кола викласти начинку, накрити другою половиною тіста та закріпити боки.
6. Посмажити кутаби на сухій сковороді до рум‘яності на середньому вогні.
7. Готові кутаби змастити вершковим маслом.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: