Що таке соложеники і як їх правильно приготувати: рецепт автентичної страви

3 хвилини
1,7 т.
Рецепт пирога

Соложеник – пиріг із солодкого тіста, яке готується з використанням великої кількості яєць. Основа десерту – смажені на сковороді коржі, як млинці. А для начинки можна використовувати яблука, зробивши з них конфітюр зі спеціями.

Яблучний конфитюр для десерту

Кулінарка Олена Сагун поділилася в Instagram рецептом смачного товариша по-полтавськи, який здивує вас смачним та ароматом.

Рецепт страви
Відео дня

Інгредієнти:

  • яйця – 4 шт.
Курячі яйця
  • вершки – 200 мл
  • цукор – 2 ст. л.
Холодні вершки
  • ванільний цукор – 1 ст. л.
  • борошно – 180 г
Інгредієнти для тіста 
  • розтоплене вершкове масло – 130 г
Вершкове масло
  • розпушувач – 1 ч. л.
Розпушувач для тіста 
  • цедра 1 лимона 
  • цукор для білків – 150 г

Начинка:

  • очищені яблука – 600 г
  • цукор – 150 г
Яблука для приготування конфитюра
  • аніс – 2 зірочки 
  • кориця мелена – 1 ч. л.
Спеції для приготування яблук 
  • клюква – 1-2 жмені

Спосіб приготування:

1. Начинка: яблука поріжте довільно, перекладіть в каструлю, додайте цукор, бадьян, корицю і варіть, доки не стануть м'якими. Обов'язково дістаньте бадьян і дайте охолонути конфітюру.

Яблучний конфитюр

2. Тісто: відокремте білки від жовтків, білки поставте в холодильник. Жовтки перекладіть у миску, додайте вершки, розтоплене вершкове масло, цукор, цедру лимона, добре перемішайте і додайте борошно, перемішайте, тісто має бути густим.

Тісто для страви

3. Збийте білки до піків і додайте в тісто, акуратно перемішайте.

Збиті білки 

4. Розігрійте сковороду, налийте олію та посмажте коржі.

Коржі для десерта

5. Перемажте готові коржі конфітюром.

6. Збийте 2 білки із сіллю, додайте цукор і готовою масою змастіть торт. Після цього поставте в розігріту духовку і готуйте 15 хвилин при 160 С.

Пиріг з білками 

Готовий пиріг охолодіть, можна прикрасити за бажанням ягодами!

Готовий пиріг

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти