Відео дня
Що таке соложеники і як їх правильно приготувати: рецепт автентичної страви
Соложеник – пиріг із солодкого тіста, яке готується з використанням великої кількості яєць. Основа десерту – смажені на сковороді коржі, як млинці. А для начинки можна використовувати яблука, зробивши з них конфітюр зі спеціями.
Кулінарка Олена Сагун поділилася в Instagram рецептом смачного товариша по-полтавськи, який здивує вас смачним та ароматом.
Інгредієнти:
- яйця – 4 шт.
- вершки – 200 мл
- цукор – 2 ст. л.
- ванільний цукор – 1 ст. л.
- борошно – 180 г
- розтоплене вершкове масло – 130 г
- розпушувач – 1 ч. л.
- цедра 1 лимона
- цукор для білків – 150 г
Начинка:
- очищені яблука – 600 г
- цукор – 150 г
- аніс – 2 зірочки
- кориця мелена – 1 ч. л.
- клюква – 1-2 жмені
Спосіб приготування:
1. Начинка: яблука поріжте довільно, перекладіть в каструлю, додайте цукор, бадьян, корицю і варіть, доки не стануть м'якими. Обов'язково дістаньте бадьян і дайте охолонути конфітюру.
2. Тісто: відокремте білки від жовтків, білки поставте в холодильник. Жовтки перекладіть у миску, додайте вершки, розтоплене вершкове масло, цукор, цедру лимона, добре перемішайте і додайте борошно, перемішайте, тісто має бути густим.
3. Збийте білки до піків і додайте в тісто, акуратно перемішайте.
4. Розігрійте сковороду, налийте олію та посмажте коржі.
5. Перемажте готові коржі конфітюром.
6. Збийте 2 білки із сіллю, додайте цукор і готовою масою змастіть торт. Після цього поставте в розігріту духовку і готуйте 15 хвилин при 160 С.
Готовий пиріг охолодіть, можна прикрасити за бажанням ягодами!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: