Відео дня
Що таке закарпатські книдлі і як їх правильно готувати: ідеальна страва для обіду
Закарпатські книдлі – це традиційна українська страва з картопляного тіста. У нього потрібно загорнути м'ясну начинку і сформувати вироби, схожі на маленькі пиріжки. Після відварювання книдлі виходять дуже соковитими та пухкими.
Ідея приготування закарпатських книдлів з м'ясом опублікована на кулінарній сторінці receptuk.ua в Instagram. Вироби досить ситні, тому їх варто подавати на обід разом зі сметаною.
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі вареної
- 2 яйця
- 90-100 г крохмалю картопляного
- сіль
Інгредієнти для начинки:
- 4 шт стегна курячих відварени
- 1 цибулина
- сіль
- перець
Спосіб приготування:
1. Картоплю варимо в підсоленій воді.
2. Стегенця варимо теж в підсоленій воді і ще додаємо лаврове листя і перець горошком чорний.
3. Готову картоплю переминаємо або натираємо на тертці.
4. До картоплі додаємо сіль за смаком, яйця та крохмаль.
5. Замішуємо тісто.
6. Цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо на олії.
7. М’ясо готове відділяємо від кісток.
8. До нього додаємо цибулю і подрібнюємо все на м’ясорубці.
9. Далі вже до фаршу додаємо сіль, перець за смаком – перемішуємо.
10. Стіл посипаємо крохмалем.
11. Викидаємо туди тісто, ще трішки його вимішуємо і розділяємо на 2 частини.
12. Скручуємо в ковбаску і нарізаємо на частини.
13. Кожну частину розрівнюємо руками, викладаємо начинку і зліплюємо.
14. Формуємо овал.
15. У воду додаємо трішки курячої приправи, доводимо до кипіння.
16. Кладемо туди частину книдлів, помішуємо силіконовою лопаткою. Після того, як вони спливуть на верх, варимо ще 2-3 хвилини і виймаємо.
17. Подаємо гарячими зі сметаною або з засмажкою (сало+цибуля).
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: