Відео дня
Модні тенденції в кулінарному світі
У зв'язку з пандемією на початку 2020 року світ гастрономії, а точніше ресторанний бізнес, стикнувся з головною проблемою: як вижити? Про якийсь мінімальний розвиток годі вже й говорити. Ситуація станом на сьогодні не надто покращилася, адже карантинні норми та обмеження продовжують диктувати свої правила. Тому, пріоритетним трендом є повна клієнтоорієнтованість і задоволення потреб не лише клієнта, але й замовника.
Редакція FoodOboz радить не відставати від трендів та розповість про основні модні тенденції у кулінарному світі.
Здорове харчування
І знову ж таки, приділяти більше уваги своєму здоров'ю та підтримувати себе у формі людей наштовхнула пандемія. А точніше те, що тривалий час люди перебували вдома та не мали можливості відвідувати спортзали. Зайві кілограми нікому не потрібні, тому в моді зараз: вибір фермерських продуктів та напівфабрикатів, скорочення частки вживання тваринної їжі, ставка на рослинне харчування, покупка хлібобулочних виробів із цільнозернового, житнього, кукурудзяного чи рисового борошна.
Більше кави, будь ласка
Вічна класика – американо та еспресо, звісно, залишається в моді. Але при цьому каву починають готувати в найсміливіших колабораціях: капуоранж, кавовий йогурт, дальго-кава, і це не весь список. До того ж починає набирати обертів кава на рослинному молоці.
Інтернаціональна кухня
Оскільки подорожі тимчасово поставили на "стоп", гастрономічний світ ввів новий тренд – орієнтація на автентичні страви популярних кухонь світу.
Монокухня
Такий формат передбачає приготування лише однієї або кількох страв, але в різних варіаціях. Наприклад, у кафе можуть подавати різні версії борщу, пельменів, млинців або бургерів. Тож монопродуктові ресторани залишатимуться в плюсі.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: