Секрети приготування сальтисону: страва поколінь на всі випадки життя

2 хвилини
28,5 т.
Секрети приготування сальтисону: страва поколінь на всі випадки життя

Колись не існувало такого різноманіття ковбас, і сальтисон, або як його ще називали – зельц, був єдиним виходом зі становища. Тому наші бабусі дуже любили готувати цю страву, і вона була чи не найбільшою окрасою кожного святкового столу. Якщо коротко, старше покоління готувало сальтисон на основі свинячого шлунка, який фарширували м'ясом та салом, після чого тушкували у печі.

Для сучасного покоління це може прозвучати навіть дико. Але існують й інші варіації приготування сальтисону, і цю страву варто спробувати кожному – поєднання смаку та аромату просто неймовірне. Рецептом сальтисону з курячих бедер поділилася фудблогерка rina_verde. Опубліковано в Instagram.

Інгредієнти:

Курячі бедра для страви
Відео дня
  • курячі бедра – 1 кг

  • желатин – 10 г

  • часник – 1-2 зубчики

  • гострий перець – 0,5 ч. л.

  • карі – 0,5 ч. л.

  • подрібнений кріп – 2 ст. л.

  • сіль

Спосіб приготування:

1. Бедра очистити від шкіри та вирізати кістку.

2. Подрібнити часник та додати його разом зі спеціями до очищених бедер.

3. Зверху викласти желатин. Отриману масу покласти в пакет.

Приготування сальтисону в пакеті

4. Пакет поставити в каструлю, налити водити стільки, щоб вона не доходила до боків пакета. Зверху в пакет поставити якийсь вантаж.

5. Довести до кипіння, після чого варити ще 50-60 хвилин. Зняти з вогню та дати охолонути.

6. Загорнути сальтисон у фольгу та покласти в холодильник на декілька годин.

Секрети від фудблогерки:

  • Найкраще використовувати дрібний желатин, а не листовий. Дрібний швидше розчиняється та не прилипає до вантажу.

  • Від форми пакета залежить форма сальтисону.

Варіанти поєднання сальтисону

Як подавати сальтисон:

  • Холодна закуска.

  • Намазка на бутерброд.

  • Гаряча страва.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти