Відео дня
Сезонні мінічізкейки з гарбузом до чаю: у складі немає борошна
Сезонні мінічізкейки з гарбузом можуть стати чудовою альтернативою різноманітним тортам з тіста. У складі такого десерту звичайне печиво з маслом. Гарбузово-сирна маса після випікання стає дуже ніжною та м'якою. Вироби чудово підходять для затишного сімейного чаювання або ж їх навіть можна подарувати.
Ідея приготування мінічізкейків з гарбузом опублікована на сторінці фудблогерки Валерії Велігури (yummy.lera) в Instagram. Варто приготувати такий десерт саме зараз, адже гарбуз стиглий і дуже солодкий.
Інгредієнти для основи:
- 50 г пісочного печива
- 20 г вершкового масла ⠀ ⠀
Інгредієнти для начинки:
- 200 г крем-сиру
- 1 яйце
- 100 г гарбузового пюре
- 40 г цукру
- дрібка солі
- 20 мл вершків 33%
- 5 г кукурудзяного крохмалю
- спеції: 1-1/2 ч.л. кориці та по 1/4 ч.л. мускатного горіху, імбиру, кардамону і т.д.⠀
Інгредієнти для крему:
- 75 г крем-сиру
- 10 г цукрової пудри
- 20 мл вершків 33%
- помаранчевий барвник – за бажанням
Спосіб приготування основи:
1. Печиво подрібнюємо у блендері до стану крихти.
2. Додаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо.
3. Кладемо у формочки і добре утрамбовуємо.
4. Ставимо у холодильник, поки готуватимемо начинку. ⠀ ⠀
Спосіб приготування начинки:
1. До крем-сиру додаємо яйце, гарбузове пюре, цукор, сіль, вершки, крохмаль та спеції.
2. Перемішуємо міксером до однорідності.
3. Кладемо зверху на основу та стукаємо форму по столу, щоб маса рівномірно розподілилася.
4. На низ духовки ставимо ємність з гарячою водою, а форму з чизкейками ставимо на середній рівень і випікаємо у розігрітій до 160 градусів духовці 20 хвилин.
5 Охолоджуємо прямо в духовці з відчиненими дверцятами та ставимо у холодильник на декілька годин або на ніч. ⠀ ⠀
Спосіб приготування крему:
1. Крем-сир, пудру, вершки та барвник збиваємо на максимальній потужності блендера до загустіння.
2. Кладемо у кондитерський мішок з насадкою та відсаджуємо на охолоджені чизкейки.
3. За бажанням додатково прикрашаємо шоколадкою.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: