Відео дня
Сезонний крем-суп з гарбуза: що додати для кращого смаку
Гарбуз – це досить специфічний продукт, стравами з якого нагодувати родину завжди важко. Але все через те, що ви просто його неправильно готуєте. Такий овоч – це справжній смак осені. З нього виходить дуже смачний суп-пюре, в який потрібно додати підсмажене яблуко, вершки, а також багато сиру.
Ідея приготування супу-пюре із запеченого гарбуза опублікована на сторінці фудблогерки Наталії з ніком talli_sun в Instagram. Страва виходить дуже корисною та ситною.
Інгредієнти:
- гарбуз – 500-600 г
- часник – 2-3 зубчики
- цибуля – 1/2 шт
- яблуко (краще з кислинкою) – 1 шт
- бульйон (овочевий або курячий. Якщо немає бульйону, можна взяти воду) – 0,5 л.
- вершки (20%) – 200 мл.
- сир – 50 г
- приправи та спеції (орегано, тимян, перець чилі)
- сіль, перець
- оливкова олія та вершкове масло для смаження
Спосіб приготування:
1. Гарбуз нарізаємо скибочками, викладаємо на деко.
2. Додаємо часник цілими зубчиками, сіль, перець, тимян, поливаємо оливковою олією і запікаємо за температури 200 градусів, поки гарбуз не стане мʼяким (це займе 30-40 хвилин).
3. Виймаємо, знімаємо шкірку, нарізаємо невеличкими шматочками.
4. Цибулю нарізаємо кубиками, яблука також невеликими кубиками.
5. Обсмажуємо на вершковому маслі цибулю до прозорості, додаємо яблука і тушкуємо 2-3 хвилини (яблука повинні стати мʼякими).
6. Додаємо гарбуз, часник. Вливаємо бульйон (або воду). Рідина має покрити гарбуз на 1-2 пальці.
7. Варимо на середньому вогні 10-15 хвилин. За 5 хвилин до готовності додаємо спеції та приправи, солимо, перчимо
8. Збиваємо суп в пюре за допомогою блендера.
9. Вливаємо вершки, перемішуємо і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння (коли ледь-ледь почне булькати), знімаємо з вогню.
10. Всипаємо натертий сир, перемішуємо. Закриваємо кришкою, даємо постояти хвилин 10
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: