Шоколадний бісквіт, як паска: готується без дріжджів

Якщо ви не впевнені, що зможете впоратись з дріжджовим тісто для великодньої паски – наступний варіант саме для вас. Не потрібно робити опару і вимішувати масу руками. В основі – звичайні збиті яйця. 

Відео дня

Ідея приготування пухкого шоколадного бісквіту, як паска опублікована на кулінарній сторінці simeynuyblog в Instagram. Прикрасити можна на власний смак.

Інгредієнти:

• яйця – 6 шт.
• цукор – 190 г (95 г на жовтки і 95 г на білки)

• сіль трішки
• олія – 135 г (можна замінити на мʼяке масло)
• какао – 55 г
• кип’яток – 130 г
• борошно – 150 г
• крохмаль – 30 г
• розпушувач – 1 пачка (12 г)

Спосіб приготування:

1. Жовтки відділити від білків – миска для білків має бути суха і чиста. 

2. До білків додати сіль і збити до піни, далі поступово, всипаючи цукор, продовжити збивати до стійких піків.

3. Збити жовтки з цукром до пишної білої маси.

4. Додати олію до жовтків і просіяти какао. Перемішати добре вінчиком.

5. Влити кипʼяток і знову перемішати.

6. Білки ввести в готову масу і перемішати лопаткою до однорідності.

7. Просіяти борошно, крохмаль і розпушувач.

8. Суху суміш частинами вводити в шоколадну масу, щоб не залишалося грудочок, знизу-вверх і струсити.

8. Форму діаметром 18-20 см застелити фольгою або пергаментом, нічим не змащувати. 

9. Випікати в розігрітій духовці за температури 150-170 градусів 50 хвилин.

10. Готовий бісквіт повинен 5 хвилин охолонути в формі.

1. Потім його дістати з форми, перекласти на решітку. Коли буде теплим – загорнути у плівку і покласти в холодильник на 6 годин.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Заварна сирна паска
• Шоколадна паска з цукатами
• Паска в хлібопічці