Відео дня
Сирна паска з білого шоколаду: випікати не доведеться
Якщо ви не хочете возитися з дріжджовим тістом для паски – можна скористатись технологією без випікання. Солодка сирна маса чудово поєднується з білим шоколадом та цукатами. Паска має приємний білий колір та застигає в холодильнику.
Ідея приготування сирної паски на вершках опублікована на сторінці відомого українського шеф-кухаря Володимира Ярославського (yaroslavskyi_vova) в Instagram.
Інгредієнти:
- 400 г зернового сиру 9%
- 3 жовтки
- 100 г вершків 20% (або33%)
- 30 г цукру
- 50 г вершкового масла
- 80 г білого шоколаду
- 100 г родзинок або цукатів
- 10 г ванільного цукру
Спосіб приготування:
1. Вам знадобиться марля, блендер, сотейник та лопатка до нього, формочка для паски. Якщо немає спеціальної форми, спробуйте щось конусове, з отвором унизу або навіть квітковий горщик – там дірка внизу.
2. Сир важливо на самому початку відтиснути.
3. Сир, жовтки, цукор і вершки викладаємо в сотейник, добре збиваємо блендером в кремову масу. Якщо немає блендера тоді попередньо сир треба протерти через сито.
4. Ставимо сотейник на плиту й, інтенсивно помішуючи, доводимо суміш до появи перших "бульбашок", але не кип’ятимо, а відразу знімаємо з вогню. Не бійтеся, що суміш стала рідкою – це нормально.
5. Додаємо білий шоколад і вершкове масло просто в гарячу суміш і розмішуємо лопаткою до розчинення.
6. Додаємо заздалегідь бланшовані родзинки або цукати (можна замочити на ніч у коньяку).
7. У форму кладемо марлю (форма стоїть вузьким краєм донизу). І висипаємо всю ще теплу суміш, трохи ущільнюємо ложкою, складаємо край марлі нагору і ставимо в холодильник на добу або щонайменше з вечора до ранку.
8. Вранці прикрашаємо білим шоколадом, цукатами, горіхами. Зберігаємо в холодильнику до 5 днів, накривши плівкою.
Поради:
- вершки можна замінити на сметану 20%;
- якщо немає родзинок, кладіть сухофрукти або цукати;
- курагу шеф-кухар не радить, тому що в поєднанні з сиром вона дає металевий присмак;
- робите без родзинок – додайте більше цукру;
- горіхи можна змінювати за бажанням.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: