Відео дня
Сирна паска з начинкою: три простих рецепти від Лізи Глінської
Смачна паска – основний символ світлого свята Великодня. Готують ароматну випічку за різними рецептами, з різного тіста та начинками. Але якщо не хочете довго стояти біля плити, існує альтернатива – сирна паска, для приготування якої знадобиться якісний кисломолочний сир.
Українська кондитерка Ліза Глінська (lizaglinskaya) на своїй сторінці в Instagram поділилася трьома рецептами сирної паски, які готуються швидко, просто та без духовки.
Сирна паска з ваніллю, цукатами та родзинками
Інгредієнти:
- сир кисломолочний 9-15 % – 1 кг
- жовтки – 8 шт.
- сметана – 300 г
- цукор – 160 г
- вершкове масло – 200 г
- ванільний цукор або насіння ванілі (за бажанням)
Наповнювач:
- світлі родзинки – 100 г
- апельсинові цукати – 100 г
Спосіб приготування:
1. Промити родзинки у теплій воді декілька разів та просушити паперовими рушниками.
2. Сир перетерти через сито, додати жовток, сметану, цукор та розтоплене вершкове масло. Збити занурювальним блендером до однорідності та перекласти у каструлю.
3. Постійно помішуючи, довести сирну масу до кипіння на середньому вогні. Але кип’ятити не потрібно. Зняти масу з вогню, охолодити.
4. До охолодженої маси додати родзинки та цукати, накрити плівкою та поставити в холодильник на декілька годин.
5. Поставити форму на тарілку дном догори, покласти всередину змочену водою марлю. Викласти сирну масу, утрамбовуючи, загорнути марлею та покласти зверху вантаж. Поставити в холодильник на добу.
6. Після цього потрібно злити утворену сироватку з паски, зняти форму та марлю. Прикрасити паску цукатами.
Сирна паска з карамеллю та волоським горіхом
Інгредієнти:
- кисломолочний сир 9-15% – 1 кг
- жовтки – 8 шт.
- сметана 15-20% – 300 г
- варене молоко – 200 г
- вершкове масло 82% – 200 г
- цукор – 50-70 г
Наповнювач:
- волоські горіхи – 150 г
Спосіб приготування:
1. Горіхи викласти на деко з пергаментом, обсмажити в духовці за температури 170 градусів 10-12 хвилин. Охолодити та очистити від шкірки.
2. Сир перетерти через сито, додати жовтки, сметану, розтоплене вершкове масло та варене молоко. Перемішати та збити занурювальним блендером. Перекласти масу в каструлю.
3. Постійно помішуючи, довести сирну масу до кипіння на середньому вогні. Але кип’ятити не потрібно. Зняти масу з вогню, охолодити.
4. Отриману масу перелити в миску, додати горіхи, накрити плівкою та поставити в холодильник на декілька годин.
5. Поставити форму на тарілку дном догори, покласти всередину змочену водою марлю. Викласти сирну масу, утрамбовуючи, загорнути марлею та покласти зверху вантаж. Поставити в холодильник на добу.
6. Після цього потрібно злити утворену сироватку з паски, зняти форму та марлю. Прикрасити паску горіхами.
Сирна ягідна паска з в'яленою вишнею
Інгредієнти:
- кисломолочний сир 9-15% – 1 кг
- сметана 15-20% – 200 г
- цукор – 200 г
- ягідне пюре – 200 г
- вершкове масло 82% – 200 г
- яйця – 4 шт.
Наповнювач:
- в’ялена вишня – 150 г
Спосіб приготування:
1. Перетерти сир через сито, додати сметану, яйця та розтоплене вершкове масло. Перемішати та збити занурювальним блендером до однорідності.
2. У ягідне пюре додати цукор та поставити масу на вогонь. Проварити декілька хвилин. Охолодити.
3. Охолоджене пюре додати до сиру, збити занурювальним блендером до однорідності. Перекласти масу в каструлю.
4. Постійно помішуючи, довести сирну масу до кипіння на середньому вогні. Але кип’ятити не потрібно. Зняти масу з вогню, додати вишню, накрити плівкою та поставити в холодильник на декілька годин.
4. Поставити форму на тарілку дном догори, покласти всередину змочену водою марлю. Викласти сирну масу, утрамбовуючи, загорнути марлею та покласти зверху вантаж. Поставити в холодильник на добу.
5. Після цього потрібно злити утворену сироватку з паски, зняти форму та марлю. Прикрасити паску вишнею.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: