МоваЯзык

/ Кулінарні новини

Сирна тарілка: 6 правил сервірування та подачі

Сир, мабуть, одна з найпопулярніших, але водночас одна з найпростіших закусок. Здавалося би: купив нарізку, виклав на тарілку, вуаля, сирне антипасті готове. Але не все так просто.

В оформленні сирної тарілки немає суворих правил, є лише деякі рекомендації, дотримуючись яких ви зможете створити відмінну закуску. FoodOboz розповідає, як оформити сирну тарілку, які сорти сиру обрати, а також із чим їх подавати.

Правило перше

Сервірування залежить від того, в якому контексті ви подаєте сир: у Франції, наприклад, його можуть вживати і як закуску до вина, і як повноцінну страву, і навіть як десерт. Усе залежить саме від того, яким чином сервірована сирна тарілка та які продукти вона містить.

Правило друге

Подавайте сир на дерев'яній дошці. Для цього підійде як спеціальна сирна дошка (її можна купити в будь-якому магазині посуду), так і будь-яка дерев'яна обробна дошка. Також можна використовувати спеціальні фаянсові, керамічні або порцелянові тарілки.

Правило третє

Не ріжте сир надто дрібно чи тонко, такі шматки можуть швидко завітритися і засохнути. Зазвичай сир ріжуть у розрахунку 50 грамів кожного виду на людину. І так, ніколи не ріжте сир на дошці для подачі: так ви уникнете подряпин і плям на ній. Спочатку підготуйте сири, а потім вже викладайте їх на дошку.

Правило четверте

На дошці або тарілці має бути кілька різних сортів сиру. Зазвичай подають непарне число – три, п'ять або сім видів сиру з різного молока та різної витримки. Більше семи видів на одній тарілці подавати не рекомендують, оскільки від різноманітності смакові рецептори можуть трохи притупитися.

Ми пропонуємо оформити сирну тарілку п'ятьма видами сиру:

  • свіжий козячий сир (буш-де-шевр, шабішу, сент-мор)

  • м'який сир із білою пліснявою (камамбер, брі)

  • блакитний сир (дорблю, рокфор, стилтон, горгонзола)

  • напівм'який сир (таледжіо, лангр, реблошон, епуас, мюнстер)

  • твердий сир (емменталь, едам, чеддер, пармезан, пекоріно)

Правило п'яте

Викладайте сири на дошці за годинниковою стрілкою – починаючи від найніжніших і закінчуючи найпікантнішими. Їсти сири варто по порядку, починаючи з найніжнішого і поступово переходячи до найгострішого. Викладаючи сири, не забувайте залишити трохи місця між кожним видом, щоб аромати і смаки не змішувалися.

Додатково до сирів можна подати:

  • горіхи (кеш'ю, мигдаль, фундук, волоські та кедрові горіхи);

  • сухофрукти (родзинки, курага, фініки, сушена журавлина та вишня);

  • свіжі фрукти і ягоди (виноград, хурма, інжир, яблука, груші);

  • оливки і маслини (в'ялені або мариновані);

  • ягідні джеми, варення, конфітюри, мед, мармелад, желе;

  • ферментовані овочі (мариновані корнішони, в'ялені томати);

  • випічку (крекери, грісіні, сухарики, хлібці).

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, що сир у помірній кількості приносить організму необхідні поживні речовини. Однак в той же час експерти не радять вживати його в надмірному колічествве через високий вміст холестерину.

Не пропусти блискавку! Підписуйся на нас в Telegram

0
Коментарі
2
0
Смішно
51
Цікаво
0
Сумно
8
Треш